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文 | 六点君

看到抖音上胖乎乎的舒芙蕾,超级想吃的,其实它的做法非常简单,跟戚风蛋糕非常相似。舒芙蕾做起来步骤非常简单,吃起来也十分香甜松软,也非常适合18个月以上的宝宝食用。

准备食材:

鸡蛋2个,浓稠酸奶30克(或换成20克牛奶),低粉40克,细砂糖20克

步骤一:将准备好的两个鸡蛋,用分离器将鸡蛋和蛋清分开,分别放入没有水没有油的碗里面。放蛋黄的碗中加入准备好的酸奶(或者是牛奶)搅拌均匀。蛋白则用打蛋器打到干性发泡,注意的是在打发的过程中,在蛋白霜细腻的时候加入白砂糖和出现纹路的时候加入白砂糖。

步骤二:打发好的蛋白霜,分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀,因为没有加食用油的缘故,完成的面糊会有点干。

步骤三:取出一个不粘锅,将火候调到小火,在锅的上面刷上一层薄薄的黄油(或玉米油)。然后用勺子舀一勺在锅上面,如果想要煎厚一点的松饼,可以用勺子在面糊上继续叠加舀上面糊。加入一点清水,将两面都煎3分钟左右。

步骤四:完成后的松饼可以搭配酸奶、淡奶油、蜂蜜、水果等一起食用完成的松饼可以搭配酸奶、淡奶油、蜂蜜、水果等一起食用。