有天中午饿了,半天没找到合适的地方吃饭,因为约了朋友时间又赶,就去附近一家还算高级的蛋糕店买了点糕点垫垫,拿了一个肉松大贝,也不知道是不是饿了,顿时觉得美味无比,回家后就马上开始找配方,这不就有了今天的这个食谱分享给大家!

食材

蛋黄2个

蛋白2个

细砂糖40g

玉米油30g

牛奶35g

低粉45g

肉松适量

蛋黄酱适量

步骤

1. 烤盘上放一张画好圆圈的纸

2. 铺上油布,这样挤面糊的时候可以达到大小一致

3. 材料准备,裱花袋套在高杯上方便面糊倒入

4. 牛奶和油搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉

6. 用蛋抽拌均匀

7. 加入蛋黄

8. 用刮刀翻拌均匀

9. 糖分3次加入蛋白中,打发至硬性发泡

10. 取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合(用切拌和翻拌手法)

11. 拌好的面糊全部倒入蛋白霜中

12. 同样手法混合均匀

13. 装入裱花袋,剪小口

14. 将面糊均匀的挤到烤盘上,托起烤盘,一支手轻拍烤盘底部震出大气泡

15. 烤箱160度20分钟

16. 烤制中……

17. 出炉稍凉把蛋糕从烤盘上取下

18. 碗里放适量自制肉松(市售的也可以)

19. 裱花袋装入适量蛋黄酱

20. 取一片蛋糕抹上蛋黄酱

21. 粘上适量肉松

22. 再取一片蛋糕,挤少许蛋黄酱

23. 两蛋糕片合在一起周边挤一圈蛋黄酱,粘上一圈肉松

24. 此方子可以做6个肉松大贝贝

25. 享用劳动成果

文章来源:网络

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