香浓顺滑,湿润可口,这绝对是宝贝们最爱的一款高顔值蛋糕,它是由:低筋面粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、可可粉、淡奶油、时令水果制作而成。看似简单的组合,但是经过新的手法演绎,使得可可粉的微苦和奶油、水果的香甜在舌尖上缠绵。

宝贝们喜欢的巧克力水果裸蛋糕在我们魔幻厨房也可以吃到啦❗️快来和檬檬一起制作吧❗

低筋面粉 80克

室温牛奶    80克

玉米油     60克

细砂糖    85克

淡奶油    250毫升

将鸡蛋打入盆里,蛋黄与蛋白分离。装蛋白的盆一定要无水无油,保证蛋白里不沾一点蛋黄,否则一会儿蛋白不好打发。

将玉米油、清水、细砂糖及少许盐倒入蛋黄碗中;可可粉及低粉混合筛入,用手动打蛋器搅拌均匀。直至完全乳化,备用;

蛋白里滴几滴柠檬汁(或白醋)用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一砂糖。继续搅打;

继续打到蛋白变细腻,再加入剩下的砂糖继续搅打

打发至干性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出直立不倒的尖角)就说明打发好了。

如果还不能确定,可以拿一根筷子插着,筷子直直不倒就确定成功了。打蛋盆倒扣过来蛋白不会掉下来

先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,用切拌的手法拌匀;再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内,切拌均匀

倒入铺有油纸的烤盘,抹平表面;在桌上震几下,震出大气泡;

送入预热好的烤箱,180℃,20分钟,随即取出放凉,切去四边,分成三等份

步骤10:

开始做装饰奶油:淡奶油加入细砂糖,用打蛋器先低速后转高速打发;

步骤11:

将打好的淡奶油装入带有曲奇花嘴的裱花袋中,取一片蛋糕片,放在案板上,用花嘴挤出奶油花;

步骤12:

在蛋糕表面放适量水果,盖上第二块蛋糕片,并挤上奶油;放上水果,再盖上第三块蛋糕片;最后在表面挤上奶油花,按喜好装饰即可。

成品图:

高颜值有木有

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