蛋糕卷好吃但是装饰上不容易出彩,所以在蛋糕体上要花点儿小心思啦。

曾经发过一款泡芙蛋糕卷

问的人很多,是泡芙和蛋糕卷的结合体

结合的恰到好处,毫无违和感

不仅颜值更高

吃起来也多了一层口感

这次我们来学一种新玩法儿

编织蛋糕卷

如何做好编织泡芙皮?

想要造型凹的好

也不是那么容易的

泡芙皮不能太薄也不能太厚

太薄了没有立体感

太厚了不容易包裹住蛋糕卷

中间的距离也要大小相当

如何做好薄厚适中的泡芙皮是一个重点哦

如何做好蛋糕体?

这次蛋糕体选择了分蛋海绵

是比较有厚度的一款

有三种口味儿,草莓、黑芝麻和可可

覆盖了不同颜色的泡芙皮

分别是红丝绒、竹炭和抹茶

泡芙皮和蛋糕体的搭配上可以和谐可以撞色

夹馅儿的部分除了奶油

也可以换成冰淇淋、奶冻、水果等等

根据自己喜欢的口味进行变化

漂亮的抹茶草莓蛋糕卷,清新的颜色搭配,让人心情都跟着愉悦起来,利用打蛋器轻松打发鸡蛋和淡奶油,制作一道美味的蛋糕卷,就是如此简单!

难度:切墩(初级)时间:10-30分钟
主料

蛋糕卷:鸡蛋

4个

白糖

70g
牛奶60ml

色拉油

40ml
低筋面粉60g

抹茶粉

8g
辅料

夹馅:淡奶油

250ml

白糖

25g
草莓适量蓝莓几颗

抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤

1、将10克糖加入蛋黄中,搅匀。

2、将色拉油分4次加入,充分拌匀。再加入牛奶拌匀。

3、抹茶粉与面粉混合均匀,筛入蛋黄液中,用刮刀拌匀。

4、蛋清加入打蛋器搅拌桶中,逐渐加档打发,分三次加入60克白糖,打发至湿性发泡,

5、取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再倒回剩下蛋白霜中,继续翻拌均匀成。

6、面糊倒入垫油纸烤盘,抹平震出气泡,入上火175度,下火150度预热的烤箱。烘烤约15分钟。

7、蛋糕出炉后倒扣,撕去油纸,晾至不烫手。

8、将淡奶油和白糖放入打蛋器搅拌桶中,先用1档打发,再逐渐加至3档,打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。

9、蛋糕片正面朝上,涂抹奶油摆上草莓,在草莓上再涂抹一层奶油,轻轻卷起后用油纸将包好,入冰箱冷藏半小时以上。

10、冷藏好的蛋糕卷取出,切去两头,在顶部挤上少量淡奶油,再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可。

小贴士

1、 蛋白打发至提起打蛋头时会拉出一个弯曲的尖角即可,蛋清在搅打的过程中,当打蛋头划过蛋清已出现明显的纹路时就要注意,随时检视,不要打过了。

2、 抹奶油时,摆草莓的一端奶油要涂厚一些,另一边涂薄一些,以方便卷制。

3、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。