这个课程是一个2年的全日制课程,毕业后基本可以掌握西餐领域的各个方面的信息了解。同时,这个专业对于英语要求低,这种低不仅仅在于入学英文水平的要求上,更在于未来的工作中不需要太多的英文交流,这对于广大英文底子不是太好但又渴望移居海外的朋友,是一个机会。因为这个专业流动性很大,所以想要找到一份工作还是很容易的。

课程设置:

证书文凭课程

食物配制方法,成本控制操作,烹调法方法,酥皮点心技术,厨房维护和设计,菜单计划,营养和营养学,冷的食物配制,微波烹饪,材料存贮和关心,烹调样式营养,亚太地区饮食文化传统,食物艺术

本科学位课程

学术写作;通信与演示系统,研究与分析,高级烹饪事件,专业烹饪艺术,商业烹饪实践 ,新西兰当代烹饪, 食品行业立法 ,社会学的食物 ,烹饪艺术。

专业研究方向介绍:

按研究方向:

烘焙

西点

西餐

西餐艺术

烹饪管理

按学制长短:

1、一年的新西兰西点西厨大专Diploma in Professional Cookery (Level 5)

2、两年的新西兰烹饪艺术大专Diploma in International Culinary Arts (Level 5)。

两者的区别如下:

一年的课程的毕业生在申请技术移民时,会获得30分的年龄分(20-29岁),一年本地学历分55分,相关工作分50分,总共135分。这个分数在递交EOI时会很大程度被选上。一年课程的上风是时间短,学费自然也省一半,但相应也缺少5分的两年本地学历加分,而且在递交移民时有可能要提供G类雅思6.5分。

两年的学历则多出5分的学历加分,这样总分就会有140分,而140分以上的申请在递交EOI时会被系统自动选上,新西兰移民紧缺专业而且原则上在申请技术移民时无需提供雅思成绩。此外,两年的课程包含了西厨和西点的专业,因此在毕业时的就业面就更广一些。

申请条件:

西点四级证书课程

雅思:5.5

申请要求:高中毕业

西餐烹饪五级大专文凭

雅思:5.5

申请要求:高中毕业

西餐艺术学士文凭

雅思:6.0

申请要求:预科毕业,完成大一,专科毕业

硕士文凭

雅思:6.5

申请要求:本科学士学位

未来就业薪资:

就业方向:

西餐厅专业的厨师,工匠食品生产商,业主/运营商小企业,食品产品开发人员,食品和饮料生产经理,食物设计师,老师,食品顾问。

移民情况:

厨师一直是新西兰技术移民长期短缺职业名单上的职位。要求申请者持有烹饪四级和五级的证书,5年以上工作经验可以获得额外加分。

就业薪资:

西点行业具有高级技师职称的烘焙师,年薪达15万元以上,普通技师的年薪也在8万元左右,因而无论在是星级酒店还是在连锁超市,西点师的个人发展空间十分可观。

院校推荐及录取要求:

1.马努卡理工学院

烘焙文凭Diploma of Baking (Level 5),此课程为两年的课程, 第一年学习Certificate in Baking( level 3)课程,第二年学习Diploma of Baking (Level 5)课程, 毕业后有一年的工签。开学日期:2月,7月

入学要求:

雅思总分5.5,单项不低于5.0

2. 奥克兰理工大学

该课程旨在让你从基本的烹饪技术和先进理论概念出发,在技术、食品科学和伦理上学习烹饪艺术。它是为了发展烹饪艺术专业人士的创造力和批判性思维。

开设专业:

法式糕点证书课程(学制1年)

法式糕点大专课程(学制2年)

入学要求:

雅思5.5,单项不低于5.0.

3.北岸酒店管理学院

北岸酒店管理学院NAIS位于新西兰奥克兰,主校区位于北岸的中心地带,学习环境优越。课程包括酒店管理,国际厨艺大专,西餐和西点大专。该校是新西兰唯一一间连续4年获得“全纽酒店及厨艺最佳学院”称号的学院。

开设课程:

国际厨艺大专(学制2年)

西厨证书课程(学制1年)

高级西厨大专课程(学制1年)

烹饪艺术大专课程(学制2年)

西餐西点大专课程(学制2年)

入学要求:

雅思5.5或经过学校内部测试。

4.惠灵顿蓝带学院

惠灵顿蓝带学院Le Cordon Bleu提供的专业烹饪管理课程是一个创新学习新课程,将著名的蓝带西点文凭课程或蓝带西餐文凭课程与专业烹饪、西餐西点和管理高级技能相结合。这个课程划分为3个部分。首先,学生先进行9个月西餐或西点密集实践培训。其次,学生可以选择进一步提升自己的专业烹饪技能的同时学习烹饪管理,或者选择集中学习酒店管理原则和实践理论知识和技能。最后,学生通过一次行业带薪实习将他们的所学知识应用到现实商业环境中。

开设专业:

厨师专业证书课程(学制9个月)

厨艺专业管理课程(学制2年)

入学要求:

证书课程:

雅思5.0,单项不低于5.0

管理课程:

雅思5.5,单项不低于5.0.

5. 怀阿里奇理工学院

该校的学生不光能够掌握传统西餐、西点的烹饪技术如烹调,切割,装盘等,更会学习到成本控制,晚宴菜单设计等深层面的知识。该专业以理论为基础,着重于对学生实际能力的培养。

开设专业:

烹饪艺术大专课程(学制2年或1.5年)

西点师及烘焙大专课程(学制1年)

入学要求:

雅思总分不低于5.5或托福不低于70或怀阿里奇学院内部语言测试总分不低于55分。

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