油类材料介绍:黄油、玛琪琳、起酥油、沙拉油、酥油

油类材料介绍:黄油、玛琪琳、起酥油、沙拉油、酥油

 热爱生活,热爱烘焙。Let’s share the sweetness and happiness!1、黄油就是动物性黄油,一般做点心建议使用无盐黄油。食谱中使用到的是『软化黄油』指的是黄油已回复至室温,或是黄油已回软,此時黄油仍为固体状而非液状。2、玛琪琳又称人造黄油,为植物油经氢化加黄油香味,...

沙拉美食起酥油黄油

烘培·十一

烘培·十一

烘培初级 墨西哥面包、黄油蛋糕、乳酪饼干墨西哥面包1配料:高粉250克  黄油15克  砂糖38克  蛋液10克  奶粉8克   盐2.5克  干酵母5克  添加剂2克  水128克2酥皮料:蛋液40克  黄油...

黄油黄油面包

配方 | 高颜值纸杯蛋糕,烘焙小白也能100%成功!

配方 | 高颜值纸杯蛋糕,烘焙小白也能100%成功!

在所有蛋糕类型中让人疯狂并为之着迷杯子蛋糕Cupcake一定要算上如果你看过美剧《破产姐妹》一定忘不了那个“我抽烟我喝酒我嘴炮”但我是个好女孩”的Max当美艳,毒舌,污力滔滔的Max遇上在富家千金的路上越跑越偏的Caroline后两个穷困潦倒的女孩合力开了一间杯子蛋糕小店追起《破产姐妹》总是欲罢不能...

低粉杯子果酱泡打粉烘焙甜品纸杯蛋糕美食蛋糕蛋糕制作黄油

烘培教室:快来get最好学的万圣节纸杯蛋糕教程

烘培教室:快来get最好学的万圣节纸杯蛋糕教程

妈蜜会私人定制爱烘培  爱生活~万圣节来喽~神秘、怪异而又可怕的万圣节又要来了,孩子们最喜欢玩不给糖就捣蛋的游戏,而大人们则开始筹备各种充满万圣节元素的装饰,和孩子们一起过一个诡异又难忘的万圣节!蜘蛛网、扫帚、女巫帽、骷髅装、南瓜灯、蝙蝠.......都是一个有趣的万圣节Party不可缺少的元素,当...

万圣节奥利奥奶油烘焙甜品纸杯蛋糕纸杯蛋糕的做法美食蛋糕蛋糕制作蛋糕的制作方法黄油

烘培萌新不得不掌握的入门级攻略

烘培萌新不得不掌握的入门级攻略

面包甜点吃多了不免也想自己亲自体验下烘焙的感觉各位烘培萌新要注意的是烘培对原料可不是一般的讲究比如都是做面包有的只用高筋粉有的却要几种一起用才可以今天就给萌新们介绍一下烘焙原料的使用攻略01高筋粉、低筋粉、中筋粉高筋粉的颜色比较深。通常是用来做面包的。有时候也会用来做丹麦酥之类的起酥点心。做蛋糕的情...

巧克力烘焙甜品美食黄油

5种电饭煲做的蛋糕,缠了烘焙师1周才要来的方子,你们一定要珍惜

5种电饭煲做的蛋糕,缠了烘焙师1周才要来的方子,你们一定要珍惜

经常吵着要做蛋糕,但苦于没有专业器具,没有烤箱的小伙伴,这下你们可大有福气了。在我坚持不懈为时一周的死缠烂打下,我的面点师朋友终于将下面的5款电饭煲版蛋糕方子给了我,都是非常易上手且靠谱的,做出来的蛋糕口感松软细腻,蛋香味浓郁。每个方子我都至少做了3-6次了,颜值口感都没话说,大家可以收了慢慢做。1...

厨卫电器小家电烘焙烘焙师牛奶甜品电饭煲蛋糕美食蛋糕蛋糕制作黄油

你做的蓝莓扣子蛋糕跟烘焙大师罗丝的一样吗?

你做的蓝莓扣子蛋糕跟烘焙大师罗丝的一样吗?

今天我们来说一说蛋糕:蛋糕既包括简单易操作的品种,也包括比较精致的品种,大致可以分为油蛋糕、纸杯蛋糕、海绵蛋糕和奶酪蛋糕。黄油蛋糕是用固态黄油制作的蛋糕,大多数油蛋糕都需要经过化学发酵(泡打粉或小苏打)才能拥有柔软的丝绒口感。用熔化的黄油或澄清黄油制作的蛋糕,则属于海绵蛋糕。大部分海绵蛋糕,如法式海...

泡打粉海绵蛋糕烘焙甜品美食蓝莓蛋糕蛋糕制作黄油

选修宝丨西点制作

选修宝丨西点制作

第一章1【单选题】一般制作饼干使用的是:A.低筋粉B.自发粉C.高筋粉应当选择::A2【单选题】下列表述的是 :A.制作饼干的时候为了使制品奶香味更足,可以多加黄油,越多香味越足B.对于要求比较细腻的饼干可以添加糖粉C.制作饼干不需要用到盐应当选择::B3【单选题】制作饼干时,不是导致口感太硬的原因...

巧克力慕斯蛋糕甜品黄油

还记得烘培课上的欢声笑语么?

还记得烘培课上的欢声笑语么?

1月19日,一个暖洋洋的周末,欢声笑语洋溢在故二家餐厅,多组亲子家庭来到故二家,一款土豪的二塔坚果&快手早餐蔓越莓糕 烘培课在这里进行。故二家烘培师菜菜现场教授做椰子口味的“二塔”坚果。我们的小主持人哦~有没有福星的感觉~小朋友们学习得很认真,很用心哦。家长也很耐心。终于出炉了,尝尝怎么样?...

坚果美食蔓越莓黄油

西安新西点烘焙学校:制作曲奇花纹不消失的秘诀

西安新西点烘焙学校:制作曲奇花纹不消失的秘诀

为什么我的曲奇花纹会消失捏?进烤箱之前漂漂亮亮的,出炉之后成一坨。参考食谱的曲奇那个漂亮,简直羡慕妒忌恨啊!而自己做的出炉后掺不忍睹现象,简直就是一个买家秀的鲜明对比嘛!首先来了解下什么是面团的延展性,延展性越好的饼干面团,烘焙过程越容易舒展开来,消失花纹。延展性越差的面团,烘焙过程越容易保持花纹。...

曲奇烘焙烹饪技巧甜品砂糖美食西点学校黄油

活动丨“亲子烘焙”之饼干制作体验

活动丨“亲子烘焙”之饼干制作体验

“烘焙”让你的亲子时光更甜蜜!知索以为你打造专属亲子烘焙坊“黄油饼干”或是“糖霜饼干”任选其一小朋友们喜爱的饼干爸爸妈妈快带他们来制作吧!- PART 1 -烘焙黄油饼干黄油、糖霜、低筋面粉,精准的比例,在碗内加以调和,再配上中式的“揉面技术”,饼干面团就可以完成,用模具刻上小朋友们喜爱的形状,等待...

烘焙烹饪技巧甜品糖霜糖霜饼干美食黄油

【烘焙活动回顾】棒棒糖蛋糕!

【烘焙活动回顾】棒棒糖蛋糕!

噹,噹,噹!各位大朋友、小朋友们,周末过得怎么样啊是宅在家修生养息,还是粗去浪里个浪?               积木宝贝烘焙活动开始啦小朋友们纷纷挽起袖子和爸妈用一场既有意义又有爱的亲子烘焙活动度过了这一个难忘的周末        以后也还会有更多的烘焙活动还有课程等待大家缤纷甜点,“焙”感甜蜜...

巧克力烘焙烹饪技巧甜品美食蛋糕蛋糕制作黄油