芊圣烘焙今日分享:蛋糕装饰的两种淋面酱~~

芊圣烘焙今日分享:蛋糕装饰的两种淋面酱~~

蛋糕装饰的两种淋面酱。行业中会做这两种淋面的都被称之为大神。这两种淋面是国内外甜品师比觉常用的,也是现在市场上比较欢迎的两种淋面酱。黑色镜面酱常用于蛋糕/甜品的淋面,淋出来的作品就如同一面镜子,可以将你的影子清晰的照出来。豹纹酱主要用作于制作豹纹淋面的纹路,可以是白色也可以是黄色·····也有很多人...

甜品蛋糕面酱鱼胶

西安新西点烘焙学校:淋面的一些注意事项

西安新西点烘焙学校:淋面的一些注意事项

喜欢淋面,是因为她淋下去的一瞬间变化,外表光滑,细腻,无瑕疵的美但想要做好一个淋面可不是一个简单活。下面我们一起看看,有哪些需要注意的事项,从而减少失败率 1、淋面之前要注意什么?在淋面之前,首先保证慕斯必须冻得够硬,淋下去才能被挂住,表面也必须平整。2、淋面酱需要提前制作好?所有的淋面酱都是要24...

慕斯蛋糕烘焙甜品西点学校面酱