不加一滴油的酸奶蛋糕

不加一滴油的酸奶蛋糕

酸奶蛋糕Yogurt cake 很多人在吃蛋糕等烘焙类食品时,总是非常纠结。一方面想要享受甜品带来的口腹之欲,一方面又怕带来的高热量高脂肪的压力。比如说蛋糕店卖得很火的乳酪蛋糕,也叫芝士蛋糕,口感细腻柔滑,但是热量比较高。 那么,今天就介绍一款无油酸奶蛋糕。酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量,却有着同...

乳酪蛋糕烤箱甜品美食菜谱蛋糕蛋糕制作酸奶蛋糕

烘培基础理论(七)

烘培基础理论(七)

乳制品乳制品的种类:牛奶、酸奶、奶粉(全脂与脱脂)、炼奶、淡奶油、鲜奶油、乳酪、芝士等1.牛奶色泽:牛奶中含有乳糖,乳糖在面包烤制成熟时发生焦糖化反应或者褐色化学反应,从而使面包表面呈现出鲜亮的烘烤颜色。香味:牛奶的搭配量如果多了,其牛奶香味就会成为面包香味主体,这样便能制作出美味的面包。备注(1)...

凝固型酸奶牛奶甜品脱脂奶粉酸奶酸奶蛋糕面包