从零开始学烘培——戚风蛋糕常见问题

从零开始学烘培——戚风蛋糕常见问题

我相信不少人第一次有冲动想学烘培,可能就是因为吃到一个很好吃的生日蛋糕吧……,但真的开始学的时候才会发现苦难重重。戚风蛋糕是做一个生日蛋糕的前提和基础,今天来简单说下做戚风蛋糕一些常见的问题,看下以下是否会有与你相似的状况。01蛋糕开裂1烘烤时间过长,温度过高了解清楚自己烤箱的脾气,温度是否偏高或偏...

戚风蛋糕烘焙烤箱烹饪技巧甜品美食菜谱蛋糕烤箱

一款不用烤箱的蛋糕,烘焙小白必看系列

一款不用烤箱的蛋糕,烘焙小白必看系列

有的小伙伴会觉得千层蛋糕做起来麻烦,而且一层薄薄的饼皮加奶油吃起来也很腻。其实我们只要把方法改良一下,加上水果,中和一下奶油的口感就可以了。今天小欧教大家一款6寸的芒果千层。喜欢的话可以周末在家动手制作,而且不用烤箱就可以完成呦~~材料准备千层皮材料:鸡蛋2个、细砂糖25克、牛奶200克、淡奶油15...

平底锅烘焙烤箱烹饪技巧甜品美食菜谱蛋糕蛋糕制作蛋糕烤箱

烤箱只拿来烘培?你家莫不是有矿?这样用才是钱不白花的打开方式!

烤箱只拿来烘培?你家莫不是有矿?这样用才是钱不白花的打开方式!

我们的周末小厨房开了有一段时间了,也接受到了大家的各种支持和意见。真心发现一入厨房深似海,颇有一种进去就不想出来的架势。当然了,如果屡战屡败,估计谁也不想再踏进厨房一步了。但有的时候就是这样,同一款配料别人做出来就好吃,你做出来就没法看。看起来很简单的步骤你却总是失败。其实做饭不止是要靠天赋的,也许...

烘焙烤箱烤箱食谱烹饪技巧美食蛋糕烤箱

烘培学习|曲奇饼干和椰丝球

烘培学习|曲奇饼干和椰丝球

    暑假的喆喆刚度假回来,昨天在家里自己看动画,看书。比起妹妹省心多了,现在觉得带二宝很辛苦,其实当初带喆喆也是这么熬过来的。嘿嘿……掐指一算,时间过得挺快的,二宝都一岁了。这些年,我们夫妻俩带2孩子,北漂,有欢乐,有苦涩,累并快乐着。    或许生活就是这样,看TVB电视剧的时候,里面说:人生...

曲奇烘焙烹饪技巧甜品美食蛋糕烤箱长帝烤箱

11种蛋糕做法大全,烘焙新手瞬间变大师

11种蛋糕做法大全,烘焙新手瞬间变大师

一、海绵蛋糕卷全蛋 525克细砂糖 315克低粉 155克色拉油 35克黄油 10克牛奶 10克淡奶油 450克做法:1、把鸡蛋打入一个盆,打散,过筛到厨师机,放糖.2.电磁炉放半盆水,加热,把厨师机缸放进去,隔盆加热到43℃,(温度很重要)3.把黄油、牛奶、色拉油放空盆中,隔水融化,在用空盆称过筛...

低粉烘焙烹饪技巧甜品美食肉松的做法菜谱蛋糕蛋糕烤箱

烘焙基础之烤箱

烘焙基础之烤箱

烤箱是烘焙最基础的工具,估计很多人入这个坑都是从商家做活动送的迷你烤箱开始的,当然如果我们要将烘焙当成爱好的话,麦小田还是建议大家自费再买一个吧(原因你懂的)。对于新手而言,特别是选择困难症的同学,如何选择合适的烤箱是一件不容易的事情。毕竟烤箱如果不好用,分分钟就能让你做出技惊四座的黑暗料理。所以麦...

厨卫电器烘焙烤箱烤箱食谱烹饪技巧甜品蛋糕烤箱

不需要烤箱的慕斯蛋糕,烘焙小白也能做

不需要烤箱的慕斯蛋糕,烘焙小白也能做

前几天有小伙伴说,想吃慕斯蛋糕,今天终于有空来搞一手了!慕斯蛋糕做起来很方便,不需要烤箱,吃起来冰冰凉凉的,入口即化,我教你做啊。1. 将6克的吉利丁片放进冷水里浸泡软。2. 将40克的奥利奥饼干去掉夹心,放到料理机打碎。没有料理机的话,就将饼干放进密封袋里,没用擀面杖擀成碎。3. 将20克的黄油隔...

奥利奥慕斯蛋糕烘焙烤箱甜品美食菜谱蛋糕蛋糕烤箱