一名优秀烘焙师应该具备哪些专业知识?

一名优秀烘焙师应该具备哪些专业知识?

一名专业的烘焙师,不应该只有烘焙技术,更要有烘焙素养,对于烘焙的基本常识和历史是烘焙师应该具备的最基本素质。看看下面的烘焙知识,作为一个烘焙师,看看你知道多少呢?1、面包制作中的配料百分比公式是什么?配料总重/面粉总重 *100%=配料%。2、油脂在烘焙时的作用?可以缩短面筋的长度,包覆饼润滑面筋,...

可可粉巧克力烘焙烘焙培训烘焙师烘焙食品烹饪技巧甜品美食面包

专注烘焙包装与蛋糕餐具一站式配送服务,温州久康为您的产品代言

专注烘焙包装与蛋糕餐具一站式配送服务,温州久康为您的产品代言

好看的包装总能为产品提升吸引力,也为品牌形象加分。做出精致美食的同时,可也别忘了为它们穿上美美的外衣!毕竟,颜值还是刚需!关于久康:温州久康包装有限公司是一家研发、生产、销售各类烘焙包装的专业厂家,旗下温州美洁康塑料制品有限公司专业生产塑料餐具和食品用塑料容器产品,致力于为烘焙行业客户提供量身定制、...

温州烘焙烘焙食品烹饪技巧甜品蛋糕

#第四届烘培大赛暨是爱吃节#外酥内嫩烤猪排

#第四届烘培大赛暨是爱吃节#外酥内嫩烤猪排

食材明细主料猪肉适量辅料油适量盐适量生抽适量生粉适量咸甜口味炸工艺半小时耗时普通难度外酥内嫩烤猪排的做法步骤1猪排洗净用厨房纸巾吸干表面水份,猪排切1厘米左右厚片;2.用刀背将肉排两面分别拍松(用肉锤也可);3.肉排表面用生姜片擦抹一遍,4加入生抽,生粉,油,少腌制半小时;5.锅烧热放适量的油,再倒...

美食菜谱

小小虾米的烘培主义

小小虾米的烘培主义

二十年前某个下午,团桥一栋矮矮的居民楼外。6岁的虾米,站在一楼的面包房窗口外,死活都拉不走。冒着热气的阵阵麦香,裹挟着丝丝甜味,一股股涌入鼻孔,瞬间把她的馋虫引了出来妈妈,我想吃面包!几番死缠烂打之后,妈妈终于答应买给她个最普通的面包,条件是留到第二天当早饭吃。可没等她们走到家门口,一大块面包,早就...

美食虾米面包

【人民商场】烘焙蛋糕、手工月饼 | 速来报名!让DIY充实你的周末!

【人民商场】烘焙蛋糕、手工月饼 | 速来报名!让DIY充实你的周末!

最近,小伙伴们纷纷给小编留言每次的DIY都意犹未尽玩了还想玩小编满足你马上就是中秋节啦~咱们一起DIY小糕点一起赏月好吗?9月15日 蛋糕烘焙(以上图片仅供参考,以现场实物为准)即可进入报名界面9月16日 DIY 月饼(以上图片仅供参考,以现场实物为准)即可进入报名界面 心动了就快来报名吧!招募时间...

烘焙甜品美食蛋糕西饼面包

教师节|烘培师也需要应有的尊重~~~~

教师节|烘培师也需要应有的尊重~~~~

一位烘焙师, 因工作了12个小时后,非常疲惫。回到家后晚上饭也没吃就睡着了!老婆试着用各种办法想把他喊醒,都无济于事,于是打电话询问他的同事,同事说,你喊一声,师傅,客人订了个蛋糕,马上取的!试试看。老婆不解,但照做了。没想到声音未落,只见他噌的一下从床上蹦起来……老婆此时已泪流满面!当他睁开眼看清...

人物志 | 海派西点传承人干文华

人物志 | 海派西点传承人干文华

教师节快乐人物志 | 干文华——海派西点的传承人中共党员西式面点师高级技师全国技术能手中国饭店业西式面点师高级评委国家焙烤职业技能竞赛裁判员西式面点师国家职业技能鉴定考评员世界面包大使(中国)中华糕饼研究院副院长《西式面点师》 国家职业资格培训教材副主编上海市食品协会高技能人才培养基地副主任“干文华...

人物志烘焙西点培训西点学校面点师

澳澜烘培 | 戳我!澳澜淘宝直播小清新抹茶豆腐配方在这里!

澳澜烘培 | 戳我!澳澜淘宝直播小清新抹茶豆腐配方在这里!

昨天嗡嗡小姐在淘宝直播平台首亮相给大家带来了小清新低脂抹茶豆腐教程下面我们来看一下配方详情一直以来嗡嗡小姐教大家制作的多是法式西点和流行蛋糕是时候来学一款小清新的甜品啦清新的抹茶味、布丁般的口感大概没有人会不喜欢吧而且入口即化丝般柔滑绝对是简单又讨喜的一款甜点▽就是这款点心甜品——小清新低脂抹茶豆腐...

烘焙甜品美食菜谱

魔都烘培地图 | 对添加剂Say No!面包就要自然质朴的麦香

魔都烘培地图 | 对添加剂Say No!面包就要自然质朴的麦香

    FairyShanghai近年来,人们对食品的健康和原材料都更加重视。在面包上,也有越来越多商家突出“天然酵母”作为卖点,和美味香甜又馅料满满的普通面包相比,天然酵母面包价格不菲,但是购买的人依然络绎不绝。那么天然酵母到底是什么呢?请标题     abcdefg天然酵母,是覆着在果实或谷物表...

天然酵母天然酵母面包欧包烘焙烹饪技巧甜品美食面包

图集 | 小哥哥用烘焙边角料做出的“冰棍蛋糕”,美到舍不得吃!

图集 | 小哥哥用烘焙边角料做出的“冰棍蛋糕”,美到舍不得吃!

喜欢做烘焙的人都会有这样的苦恼:边角料太多不知道怎么处理,扔掉又觉得十分可惜。在澳洲有个喜欢做烘焙的大男孩,为了不浪费边角料,突发奇想的把这些原本属于垃圾桶的“烘焙残余”变成了冰棍,一瞬间就成了网红!这位小哥叫做Raymond,来自澳大利亚墨尔本,原籍为马来西亚。他还有一个非常可爱的昵称——雷雷(R...

冰棍烘焙烘焙培训烹饪技巧甜品蛋糕蛋糕制作雷雷

烘培连锁龙头,精致礼品名家

烘培连锁龙头,精致礼品名家

一、行业分析:烘培行业千亿市场规模,市场集中度提升空间大1.1烘培行业快速增长,行业规模不断扩张我国现代烘焙行业发展起步较晚,在国内发展仅有20余年。近年来国内烘培食品的年销售额一直保持较高增长,根据国家统计局数据显示,2017全国规模以上烘培企业主营业务收入为3439亿元,同比增长8.5%,利润3...

元祖股份市场营销投资烘焙烘焙食品甜品糕点

开好利来蛋糕加盟店需要筹备多少资金

开好利来蛋糕加盟店需要筹备多少资金

好利来蛋糕蛋糕现在很多人都是非常爱吃的,那投资者想开一家烘培店,相信可以赚到钱。好利来蛋糕是受很多消费者所青睐的品牌,没有经验的创业开一家好利来蛋糕加盟店,刚开始肯定担心自己没有什么技术,但是这都不要紧,总部会持续扶持你。好利来蛋糕加盟费、管理费等等都需要多少呢?下面好利来蛋糕小编就来跟大家简单说下...

好利来甜品蛋糕

西点烘焙店营销案例,如何通过低价产品吸引客户,并且让顾客产生重复购买

西点烘焙店营销案例,如何通过低价产品吸引客户,并且让顾客产生重复购买

有一家新开的西点烘焙店,每天都有很多顾客在那里排队购买,他们是如何让顾客每天都排队购买的呢?当你了解了他们的玩法后,你就知道他们是怎么玩的了?第一、产品他们的产品大概有12种款式,而且味道确实不错,甚至比其他地方同价位的还要好吃,也就是说从产品口味上已经赢得了顾客的喜欢。第二、引流他们使用了2个引流...

烘焙

9月、10月|零基础首选法式西点甜品烘焙课程

9月、10月|零基础首选法式西点甜品烘焙课程

法 式 西 点 烘 焙 培 训兴趣班 &专业班 &全能班重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院法式西点的呈现和范式是基于西点师的创造,在于奢华与和谐的堆砌、整体的对称构图、协调的色彩搭配以及酸甜适宜的水果选摆。无论是高贵、优雅和奢华还是清爽、简约和规矩。这里并不存在优劣之分,而是风格与文化...

法式风格烘焙烘焙培训烹饪技巧甜品西点师

你没见过的西点作品现场秀,争霸在那浓香烘焙处!

你没见过的西点作品现场秀,争霸在那浓香烘焙处!

9月1日,江苏新东方烹饪学校泰山一部校区举办了一场不一样的西点作品展。各式精美的面包、美味可口的蛋糕、香软可口的饼干……西点作品的香气弥漫整个校园,让人沉醉。而当你看到那一款款各色花式的面包,或金黄或醇厚的外表,更让人垂涎欲滴!在江苏新东方烹饪学校的大部分学子,都是没有基础的。经过实战经验丰富的名师...

烘焙西点学校