不是每一个人都是烘焙师,但想必很多人都有过烘焙的经历。世界大多数的国家中,无论是人们的主食,还是副食品,烘焙品都占有十分重要的位置。

烘焙,又称为烘烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘烤是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,达到熟了的状态,也能使食物的口感发生变化。

Summer

Sunshine

蛋清分离                 精准称量

五星社区社会服务中心社工,在2018年8月21日的上午9:00,带工坊成员们开展了“戚风小蛋糕”两手烘焙工坊。社工带领大家洗手,精准的称量各种材料,按照步骤一丝不苟地分离鸡蛋,打发蛋清,搅拌面糊,然后装盘,并送入烤箱,期待“见证奇迹的时刻”到来。

Summer

Sunshine

混合搅拌              社工指导装盘

Summer

Sunshine

放入烤箱              蛋糕脱模

有句话是“一入烘焙深似海”,慢慢地大家发现烘焙的乐趣不止是吃到自己亲手做的食物,还有烘烤的过程。虽然制作的过程是忙碌的,但每次打开烤箱的箱门,都有种打开山洞发现宝藏的感觉。

 作者 | 叶   欣

 编辑 | 叶   欣

  发布 | 吴佳仪

项目点 | 五星社区社会服务中心