全能烘焙班19年新课重新改版了,除了烘焙中的基础蛋糕、饼干、面包、中式面点、慕斯、翻糖、批萨、法点经典甜品欧培拉、闪电泡夫,市场比较流行的脏脏包、浮云卷、法式水果软糖、欧式面包等以及甜品摄影基础课程以外,19年新增加学员毕业设计,需要独立设计完成毕业作品,和一场甜品台项目的客户谈单、接单报价、准备物料、制作完成并现场布置一场实操甜品台,强大、全面的学习技能运用到毕业设计中,难度有所增加,也为了更进一步与市场需求接轨,毕业即可完成全面的客户订单。

       课程设计在一个月的时间,新课课时增加到25天的完整学习时间(周末不上课),学习课时增加到125个,实操练习课时增加到65个,用一个月的完整时间,将烘焙的知识,真正让学员掌握技术并灵活运用,达至专业烘焙或开店创业的水平。

 三顺坊创业西点班课程招生

课程时间:3月4日至4月5日(125个实操教学课时+65个练习课时)

周一至周五上午9:30--12:00 (65个练习课时)

周一至周五下午13:00--18:00(125个实操教学课时)

课程学费8800元/人(第一期新课享早鸟价:8400元,需2月20日前报名并付款,之后恢复原价)

课程地址:昆明市环城南路幸福家园口转环城巷7号香樟俊园三期A1栋102(7天优品酒店旁)

学费说明:

1、学费包含实操课程原料费、学员练习材料费、培训教材费、服装费;

3、报名取消条款:请谨慎选择,按照课程惯例,课程开始前5天申请学费或订金退款的退还50%,开课之后申请退款,将不予退还,可申请往后延一期来学习,敬请谅解。

课程目的:

        三顺坊以12年教学培训的丰富经验,将课程着眼于务实培训学员达至创业的技能,区别于小型工作室的短期教学、收费高的课程,全能班课程将需要完整一个月的时间和你愿意沉下心来学习的心态,我们将从烘焙零基础入门、理论知识和实操融汇贯通,覆盖西点制作12个大类的全面教学,搭建学员全能的烘焙技术。增加了微店接单、甜品台外场布置和创业心态观念、开店案例、财务利润核算等方面的专业课程,为创业启航更添一臂之力。

三顺坊全能班课程内容

您在全能班将收获哪些技能

1、基础蛋糕制作

----流心戚风蛋糕、无添加海绵蛋糕的基础学习,加入裸蛋糕的装饰技法,配合奶油的打发,达至可以接单售卖的技能;

-----咖啡厅热卖的巧克力岩浆蛋糕,可接团队活动方便操作的DIY杯子蛋糕;

-----用天然食材制作的胡萝卜蛋糕、英式黄油磅蛋糕。

2、曲奇、糖霜饼干、蛋挞制作

------黄油曲奇打发成形技巧、卡通黄油饼干的制作以及糖霜的创意绘制,圣诞节、情人节、宝宝生日都可自由接单创作。

------法式巧克力松饼,适合与西餐厅饮品搭配;

------蛋挞教授手工开酥自制酥底的葡式蛋挞和市场上比较流行的流心芝士挞;

3、面包、软欧、丹麦类

-----基础面包:葡萄干吐司、椰香面包、菠萝面包、香葱肉松卷、肠仔面包、法式硬包、健康软包

-----新增加了欧包系列课程,教授自制波兰酵母种发酵,制作南瓜芝士软欧、波兰培根软欧;

---- 增加了面包中难度稍大的丹麦面团类型,时下流行的可颂、脏脏包;

4、中点类

------昆明人都比较喜爱的滇式茴饼,经改良后,配方不加任何添加剂,也同样可做出超软的口感;

------手工版开酥鲜花饼,用云南特有的食用玫瑰花瓣自制鲜花内馅,并搭配手工软皮,现烤出炉,完全区别于市售机器版鲜花饼,非常适合私房订制。

5、慕斯、奶油生日蛋糕类,装饰好即可满足微店工作室接单需求;

        日式抹茶慕斯、酸奶慕斯、提拉米苏、巧克力岩浆蛋糕、老奶油蛋糕、黑森林蛋糕、拿破仑均是比较经典热售的品种,制作工艺也函概了慕斯的基本知识点和奶油的装饰技法,学员完全可以举一反三,学会更多的创意运用。

6、批萨、派、布丁类

意式牛肉批萨、夏威夷水果批萨、经典肉桂苹果派、焦糖布丁、鸡蛋牛奶布丁

7、马卡龙、翻糖、基础奶油裱花练习、新鲜果汁制作

------意式马卡龙、翻糖铺皮、上色、翻糖装饰糖花、卡通动物制作,又在烘焙基础上又增加了一些深度的内容,为以后进阶翻糖垫实基础;

------课程中包括基础裱花蛋糕的抹面、抹平的技法、装饰奶油玫瑰花、叶子、装饰贝壳花边的奶油练习;

------ 天然水果现榨果汁的制作;

8、法式甜点类:

欧培拉(欧剧院)蛋糕、闪电泡夫、浮云卷、法式水果软糖、法式淋面造形慕斯

9、创业指导、甜品拍照布景

10、开店选址、原料采购、毛利核算以及创业心态的专业课程    

不管什么行业,首先成为这个行业的内行人,才能挣到行业的钱。全能班为创业而准备,最后的课程将会帮学员从创业心态、开店选址、顾客定位以及设备投资、财务核算等方面给到非常有用的参考和指导。

11、学生毕业设计:

        课程结束前,学员需要运用学到的技能,完成一款毕业作品的设计,在专业老师的指导下,从思路、装饰以及制作需独立完成;

12、完成一场甜品台的制作及现场布置

        最后一周学员需根据需求,设计并制作一款主题甜品台,以甜品台的方式呈现全能班学员结业的学习成果。

---商务类型的甜品台:

----生日寿宴甜品台