蛋糕店内,利用下照筒灯或漫透光的装饰灯具带来氛围照明,在展架和展柜区域则需要补充重点照明。分层展示的直立式展架为避免受光不均而在面包上产生阴影,一般采用隐蔽安装的柜内灯进行照明。柜内灯还特别适用于带玻璃罩的展柜,以避免天花上的光源由于玻璃反射而产生眩光。

  蛋糕店灯光设计要点-玻璃橱窗

您的橱窗很重要!为了吸引食客,几乎家家面包店都有玻璃橱窗。如果您的现烤面包、纸杯蛋糕、甜甜圈等陈列在透明的橱窗边,那我的建议就是:照亮她们!目标是让路人远远就能察觉这些小可爱们的存在,让她们在灯光的映衬下楚楚动人,让吃货们对着橱窗流口水!相比常见的水平面照明,垂直面照明手法才是吸引眼球的王道,所以,这里不要吝惜用起您色温适配、显色性卓越的光源和最好配光的灯具设备!

  蛋糕店灯光设计要点-休闲区域

大多数面包店内,总有一处让您停下来歇歇脚享受美食的休闲区域。在这里我们不需要“咄咄逼人”的下照光。含蓄自然的漫透光或半截光的装饰灯,更适于营造一种轻松舒适且不乏私密的氛围。人们更愿意坐在这样安静的光环境中喝一杯咖啡,品一块蛋糕。而店内的个性与特色也可以通过造型别致的漫透灯具体现出来。

蛋糕店灯光设计要点-色温

好似光的情绪——低色温:舒适温暖;高色温:清爽冰冷。无论是在“味多美”还是“巴黎贝甜”,我们既可以在开放式货架上拿到表面油油的焦黄色牛角面包,也可以从玻璃冷鲜柜里取出包裹着白色奶油的水果蛋糕,合适的色温是使这些食品更诱人的关键。

2500K—2700K左右的暖黄色光适用于表面上釉的烤面包,带来一种刚烤好、正新鲜的效果;而需要冷藏保鲜的奶油蛋糕则更适合稍稍偏冷的4000K中性白光。在大环境色温统一的基础上,如一般照明3000K,相对低矮的展柜和展架内的色温差,并不会破坏室内的整体效果,不易引起顾客的诧异。

  蛋糕店灯光设计要点-显色性

代表光还原被照物本来颜色的能力。通俗的讲,光的显色性越高,被照物的色彩越鲜艳诱人。因此,光源的显色性是影响面包和蛋糕“卖相”的关键。

显色性最佳的暖白或中性白的LED,至少要使用这个指标:Ra>85、R9>0(红光显色),才能够打造出一个“美味”的光环境。在高显色性光源的照射下,我们甚至可以感受到蛋糕酥软的口感和现烤面包的新鲜香气。

  蛋糕店灯光设计要点-环境比

这是指被照物的亮度与周围环境亮度的比值,比值越大,明暗对比越明显,被照物就越突出。无论是近乎通亮的1:2环境比,还是带有些许戏剧性的1:5环境比,都可适用于蛋糕店。

蛋糕店的环境比没有定式,店内光环境比的选择,是定位消费群体的重要因素之一。戏剧化的环境比,会使顾客产生“这家店的面包比较高档”的心理感受。均匀通亮的光环境,会让顾客觉得“这家店很亲民”。

而装饰饰面材质、色系的选择,对于客人的主观亮度体验也起着重要作用。您可以在白色、浅色系为基调的室内空间,轻松打造均匀明亮的光环境;而在黑色、深色系、冷色调的室内饰面环境中,您可以自如地制造戏剧化的空间。如果您非要反着来,比如深色系室内环境打造匀亮空间,您可能会以更高的能耗作为代价。

  蛋糕店灯光设计方案

如果希望打造一个清新怡人的蛋糕店,根据以上分析的照明技巧,可以将蛋糕店按区域划分为公共走道、展陈区、休息区和收银区。

① 按均匀布灯的方式为室内构建起均匀的基础照明,色温3000K;

② 展架与展柜以柜内灯照明为主,保证每一层商品都不会被忽略,柜内灯的色温分开选择,1.5米高的面包展架2700K,而稍矮的冷鲜柜选择了4000K;

③ 休息区,显色性和色温都刚刚好的LED光源是这个区域的首选,温柔的光透过灯罩洒下来,无论食物还是享受食物的人,都看起来美美的;

④ 如其他店铺一样,收银区是烘焙店的脸面,除了需要重点照明保证使用功能外,还可以利用洗墙照明为收银台的背景墙增添一抹亮色,别忘了,立面照明可是吸睛法宝哦!

以上就是蛋糕店灯光设计技巧和灯光谁及方案的内容介绍了,是不是没想到小小的灯光设计也要涉及到这么多的东西。其实只有把蛋糕店设计的细节处做好,才能更好的吸引顾客,看了上面的内容,相信大家都掌握到了蛋糕店灯光设计的要领了吧。