15个月烘焙甜点专业简介

专业印象

中西文化的不断交流,让西点日渐走进中国老百姓的生活,成为我们生活不可获取的美味甜点,打发我们诸多闲暇时光的同时,带来了更多的美味好时光!西点行业快速发展的形式下也蕴藏了巨大的商机,但与此同时,一线技术人员匮乏的现象也逐渐显露出来,每年烘焙行业的技术人员缺口已达十万人以上,在业内出现了很多企业高薪笼络人才的现象。

专业优势

1DIY教学模式

2蛋糕烘焙理实一体教室

3授课一对一指导

4情景教学实战演练

5模块强化实训阶段达标

6技能+学历两份收获

7职业化校园素质培养

培养目标

培养能创新的中高级西点烘焙师、蛋糕裱花师的西点人才为目标,能胜任涉外酒店、星级宾馆、西饼房主管岗位,又能自主创业。

学习规划

技能基础

熟练掌握裱花基本功夫、面包基本功夫和抹胚制作、中点制作。

技能拓展

熟练掌握清蛋糕、油脂蛋糕、花卉、混酥、清酥、十二生肖制作、鲜奶油人物裱挤、翻糖制作阶段一。

技能强化

整体造型蛋糕制作、软质面包、巧克力装饰件、欧式水果蛋糕、丹麦面包、欧式面包、翻糖制作阶段二、糖艺制作。

岗前实训

果冻、布丁、慕斯、法式甜点、乳酪蛋糕、泡芙、塔派、月饼、咖啡饮品、市场流行品种。

作品欣赏

教学环境

名师简介