新希望西点、烘培、面包培训学校-

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这款奶油面包,满满的小时候回忆! 一口咬下去,面包的柔软、淡奶油的香甜、椰蓉的清香,口感超级好~

原创作者 火火菇凉y

食材

高筋面粉230克

牛奶115克

鸡蛋45克

白糖

45克

3克

黄油20克

椰蓉

适量

淡奶油适量

干酵母

3克

步骤

1. 除黄油外的食材放入厨师机里面,先1档揉成团后,再3档揉15分钟

2. 加入软化的黄油继续揉10分钟

3. 揉出不易破裂的手套膜

4. 28度的环境中发酵两倍大

5. 取出发酵好的面团按压排气

6. 均分成7份滚圆松弛15分钟

7. 取一个面团擀成长舌状

8. 横着,一面压薄边

9. 从上往下卷起,捏紧收口

10. 放入纸托里面,烤箱底下放一盆热水,把面团放入烤箱发酵

11. 发酵两倍大后,薄薄的刷一层蛋液

12. 放入预热好的烤箱中180度烤18分钟

13. 放凉后,表面刷一点融化的黄油,蘸上椰蓉

14. 中间割一刀,不要割断

15. 挤上打发好的淡奶油即可

16. 成品~

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