蔓越莓司康

为了丰富职康劳动人员的饮食文化生活,提高他们的生活品位,同时也是为了提升他们的职业技能和生活技能。11月9日,大屯街道残联进行了“美食每刻西点烘焙系列之二蔓越莓司康”的培训课。参加培训的共有职康劳动人员及老师20人。

首先老师讲解了这款西点的特点、制作所需的原材料、配方及其工艺。老师讲到:“司康是一款传统的英式点心,做法简单,成功率很高,很合适初入烘焙的人,初入烘焙的人也很轻松就能找到烘焙的快乐,并且能极大的增加自己烘焙的信心。

   现在天气冷,雾霾天较多,减少外出,呆在家里。准备一杯红茶,配上这款英式点心,也是很不错的选择,同时也很有利用健康。

   随后老师就动手制作,示范给大家看。通过老师理论讲解与观看实际操作,大家心理对制作这款司康也有了信心,都跃跃欲试,迫不急待的想动手制作。在制作过程中老师将大家分成三组,这样既能亲自动手制做也能相互学习。通过配料、搓面、揉搓面团、冷冻、压拌、塑型、上蛋液、烘烤等工序,一道色、香、味、形具佳的蔓越莓司康就制作完成。大家不但亲口品偿了自己制作的蔓越莓司康,而且还带回家让他们的家人品偿。

通过这次培训,能够激发残疾人朋友对美食西点烘焙制作的兴趣,让美味、美食时刻在他们身边。同时也提高了职康劳动人员技能水平,并能培养了他们的自食其力,独立自强,力求通过技能培训丰富他们的谋生手段,为融入社会实现人生价值。