为开阔发展视野,拓展创新思维,促进烘焙企业新产品研发和新技术的应用,提升行业区域核心竞争力,11月5日,我会联合江南大学(如皋)食品生物技术研究所开展南通市烘培行业创新发展专题讲座暨江南大学-南通市烘培行业科技对接洽谈会。协会理事长吴桂林带队,与我会部分烘焙企业负责人一行共计40余人参加了本次活动,如皋市市场监督管理局王志刚副局长受邀出席。

上午,企业家一行前往协会副理事长单位——江苏苏琪食品有限公司进行参观,现场观看了苏琪脆饼生产流程,品尝了新产品。协会副理事长任总对公司发展概况、大投入建设的省级研发中心进行了介绍,现场与烘焙同行交流生产经验,并联系烘焙行业实际,提醒烘焙企业一定要对采购原料认真把关,严防出现呕吐毒素超标情况。

下午,江南大学烘培食品专家黄卫宁教授为企业家们进行了一场别开生面的“国内外烘焙食品新产品开发应用动态与产业化技术创新”主题讲座。黄教授以多家国内外一线烘焙企业市场发展动态为例,介绍了当下国内外烘焙食品的发展大趋势,并深入浅出介绍了烘焙行业的技术发展趋势,包括冷冻面团发酵技术和酸面团乳酸菌发酵技术。讲座深入浅出,引人入胜,参加讲座的企业家们个个聚精会神,听得津津有味,全场不时爆发阵阵掌声!此外黄教授科研团队成员陈老师就蛋糕体系中乳化技术的应用与发展进行了介绍。

协会理事长吴桂林会上表示,与江南大学(如皋)食品生物技术研究所合作举办本次活动,为烘焙企业提供了一次比较好的机遇,搭建了一个很好的平台,我们企业要紧紧抓住平台,实现技术创新,不断创造新的产品,才能进一步抢占市场制高点,才能在激烈的市场发展中立于不败之地。接下来协会将加强与研究所合作,发挥各自优势,探索技术服务需求,进一步为食品企业服务。12月份协会将针对添加剂分会筹划开展一次对接活动,为我市食品行业的发展再上新台阶添砖加瓦。