入行5年,我见过的甜点师没有1000少说也有800。

每一个烘焙人手中端着甜蜜、心底揣着故事、肩上都承着责任日日复月月、月月复年年的搅拌、打发、混合、烘烤着属于自己的烘焙轨迹。

所以,当我遇见烘焙中最温暖善良的他们时,他们的这些故事是否你也经历过?

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说干就干,给你三万!

@孤倨_甜点

坐标:山东,入行3年

私房烘焙,甜点师

Ta说:

“曾经看过一张星空蛋糕的照片,上午看到下午就去应聘了。

入行既后悔也不后悔:后悔是因为花钱太多、越来越坑,所以才都说烘培深似海;不后悔是因为可以做出让自己喜欢、也让别人觉得好看的东西,我就会很满足。家里人还挺支持的,我爸当时说,“你要真的喜欢我就拿三万块钱给你去学”。

未来,我想有家自己的甜品店。

经历过风雨,仍待彩虹降临。

@~Hello丶~西点小萌新

坐标:浙江,入行8年

工作室,甜点师

Ta说:

“Emmm~因为小时候喜欢吃、然后买甜点又好贵,从初中就立下了要做西点师的决心。当然,家人也很支持,高中毕业就去上海学了西点,然后也是一个不安分的人吧,待过五星级酒店、知名连锁店的饼房以及一家餐饮工厂和一家蛋糕工厂。对了,做工作室创业还失败过一次;目前打算第二次做工作室(快开业了)。

想对同行们说,现在西点行业很混乱,入行还是要谨慎,但是既然入行了就好好做,要不忘初心;做食品,最重要的就是良心。

左手爱情,右手面包

@浮生

坐标:湖南长沙,入行2年

酒店,甜点师

Ta说:

“小时候就很喜欢做菜,大学学了自己不喜欢的专业,就半路出家,入这行也算缘分,我去酒店应聘中餐打荷,结果被告知人已满,只有饼房还有位置,我就入了这行。

刚开始只是当作一份工作来做,做的时间久了,就开始对它越来越感兴趣,就造成了上班是它、下班是它、休息是它、什么时候都是它,为此也冷落了我谈了五年的初恋,最终今年大年初三分手……相恋五年零三天,对此也有后悔,但事已至此,唯有继续大踏步向前走。

期许未来有一家完全属于自己的小店,不求名利,只求心有归属,做自己喜欢的食物,唯愿岁月静好,时光不老,佳人依旧!”

宝妈也要逆袭,快乐与挑战并存

@后厨记

坐标:辽宁盘锦,入行4年

私房烘焙,全职妈妈

Ta说:

“最初就是为了分散独自在家带娃的焦躁,又能在家做,触手可得,就这样慢慢入了烘焙的坑。

14年还没有烤箱,就用电饭煲、平底锅等等尝试做些简单的,比如蒸蛋糕之类,15年买了人生中第一台烤箱,于是正式开始了漫漫烘焙路,看着一个个作品出自自己的手,家人又吃的开心之余,还能顺便给身边朋友也带去美味,是一件很开心的事!尤其当遇到陌生顾客毫无保留对我的信任,并得到他们的肯定,最是欣慰!

感谢烘焙给我的生活带来不一样的快乐与挑战!

入过坑,方知坑之深

@A-七月私家烘培

坐标:浙江温州,入行1年

私房烘焙,老板

Ta说:

“因为之前就很喜欢自己动手做点甜点,大学毕业开始到去年就一直在国外旅游公司里面上班,那时候一个人在国外也很孤独家人天天喊我回国,所以想着回国就做点自己喜欢的事情,比如烘培。

我是个很爱吃甜食的人,最爱面包,回来之后就和家人说我想去学蛋糕,起初也是不同意的,刚接触时是和朋友一起,那时候花了2万学了翻糖和普通的烘培,等我去了之后才发现要学还是去正规的学校吧。学回来后普通的烘培我都是在下厨房学的,翻糖就一直让我们做小花,反正还有很多我都懒得讲了,以学习还是要去正规的学校吧……哎~”

发着高烧,烤着面包,怕否?

@鱼罐头,面包

坐标:天津入行6年

酒店,面包师

Ta说:

“入行之前父母和我冷战,觉得女孩子做这个就是受罪,因为喜欢做好吃的给别人吃,所以就入行了,越学习越觉得这行很有趣,并且越来越爱这一行,现在家人改变了态度觉得我的工作很美,可以做甜品,他们也能吃到好吃的甜品,很自豪。

干这行最深刻的就是冬天有一次高烧,穿着军大衣,站在烤箱跟前颤抖着把面包烤完,自己也不知道当时怎么熬过去的,就是觉得不能让发酵箱里的面包发过了,不能把自己的活甩给别人。

我希望每一个甜品师面包师都是真心热爱这一行,并且坚持,一定要坚持,这是勤行。未来,我希望有更高的平台能让我学到顶级法甜,面包,越来越进步。我相信我会越来越好的。”

在日常分享技术之外,我还特别喜欢听烘焙人讲自己的故事:平凡的、开心的、懊恼的、烦闷的…哪一种都好,即使隔着屏幕,这些故事好像就发生在我的眼前,而这些人也变得鲜活起来,每个人都成了我心里敬佩的对象,他们每一位都在用行动,证明着自己对烘焙的爱有多深。

所以,敢在下方留言,说出你的故事吗?

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