每位热爱法点的朋友都知道

高端西点杂志《so good..》

可以说是烘焙行业的风向标

融合了时下前沿,高端的技术分享

重新定义餐厅和商店糕点的风格

是甜点师职业生涯创作

研发新品的必选书籍之一

它的每一期书籍都会邀请当下

流行且极具创意

高流量的人气名师来搭建整本书籍的内容

比如之前超火的Cedric Grolet

还有Johann Martin等等

但凡能让这本杂志收录的chef和学校

都是对其专业和实力的高度认可

在2019最新上线发布的

《so good..》#21

王森学校上榜《so good..》

NO.1

荣登《so good》杂志

王森咖啡西点西餐学校

《so good..》西班牙英文版高端前沿甜品烘焙杂志,全彩页铜版纸,每年发行两期,分别在二月和八月。介绍世界名厨的新作品,精美的图片详细的配方展示,以及细致入微的评论。内容包括分子料理在甜品上的应用、知名厨师甜品配方及制作过程图解等专业资讯。

“在过去的十年里,世界发生了很大的变化,现代糕点(Modern Pastry)也不例外。它比任何时候都更有活力,它跨越了国界,在世界每个角落都能享受美味糕点的创意和乐趣。”《so good..》对这一现象有责任和义务,帮助世界上杰出的糕点主厨们传播他们的创意!”带着使命与承诺,《so good..》#21魅力来袭!

在《so good..》#21中有Kirsten Tibballs风格鲜明的蛋糕,有YannCouvreur的新作品,有Johan Martin梦幻糕点的创作秘诀……

当然,里面还收录了Davide Comaschi的精彩建议,Richard Hawke与配料的对话,Ramon Morató & Anne Cazor关于巧克力的相关内容呈现、还有王森学校的相关内容... ...

NO.2

王森咖啡西点西餐学校

The western style agitator

 in china

这次王森学校荣登《so good..》高端西点杂志,是王森在国际舞台上得到的认可,也是对中国烘焙行业的认可。再一次向世界证明了我们中国烘焙的实力。

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自王森教育27年创办以来,成立了16个校区。形成了完整专业的课程体系,具体有蛋糕甜点创业班、烘焙西点创业班、咖啡甜点创业班、西式料理创业班、惠尔通蛋糕甜点高阶班、法式甜点MOF班等课程。

期间,王森老师还不断去海外观摩学习新的技术和经营模式,不断地与世界各地高校合作,例如:Okashi School、Hyejeon College、Wilton and with Alain Ducasse Education and the ENSP of Yssingeaux等。2013年创立了王森上海名厨交流中心,一直致力于推动行业赛事、挖掘国内行业人才。

我们要做的不仅仅是烘焙行业经典专业技术的传承,更是创意和发展的变革。王森教育始终以技术为先导,拥有核心研发人员20余人,并建有2000平方米的技术研发中心,以市场为先导,不断研发新技术。目前已经开发了25项专业技术与工具,并进行了创新,例如:巧克力雕刻工具和工艺品、分子蛋糕、天然酵母面包。

如今,王森教育已进入集美食教育、美食文创、美食商业、美食旅游为一体的全新4.0模式。目前王森学校每年招募5000多名学生,拥有300多位经验丰富的优秀讲师,100多位名厨外教、20位法国MOF参与教学,王森学校有信心能够为烘焙甜品的学习者提供更加专业的国际化学习平台。

作为一所培养了世界冠军的烘焙学校,共获得各类大赛奖牌110余枚,金牌42枚。更是培养了朋福东、周斌、蔡叶昭、吕浩然等世界冠军。王森教育在实现学生梦想外,传递给学生的是匠心精神理念,追求烘焙领域的技术突破,在掌握西方烘焙技术的同时与中国的实况相结合,进行创新调整,做出有灵魂的作品。

当然王森教育集团不仅仅是一所培训学校,还创立了众多知名品牌。2014年,王森教育集团成立苏州恋味堂餐饮管理有限公司,旗下开设多个特色咖啡店、西餐店、轻食店、冰激凌店、分子料理店、 糖果店等自主品牌,为学员提供就业方向和创业指导。

经典、改变、创新,是王森27年来一直坚守的。在未来,我们王森教育集团也将一直坚守初心,不断助力精湛烘焙技术的传承,号召更多热爱烘焙的年轻人,努力学习烘焙技术,助力中国烘焙行业的发展,为中国成为烘焙强国全力以赴。