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泡芙都吃过吧?

红糖水没少喝吧?

用红糖配泡芙是不是很独特呢?

快来了解一下!

配料:

【红糖酥皮】

黄油38g、红糖40g、低筋面粉50g

【泡芙面糊】

黄油63g,牛奶125g,盐1g,鸡蛋125g,中筋面粉75g

具体步骤:

1、将红糖酥皮的材料称量在同一个碗里,混合搓匀

2、整形成圆柱,用保鲜膜包好放入冰箱冷冻至硬

3、将低筋面粉过筛备用

4、鸡蛋打散备用

5、黄油,牛奶,盐放入小锅里

6、开火,煮至沸腾

7、将低粉全部倒入沸腾的奶锅里,快速搅拌至面粉烫熟烫透,锅底形成一层薄膜即可离火

8、待烫熟的粉类晾至温热时,少量多次加入蛋液,快速搅匀至吸收

9、提起面糊呈倒三角缓慢滴落状态就可以了(因不同品牌粉类吸水不同,鸡蛋的用量酌情增减)再将面糊装入挤袋

10、将面糊挤在铺有油纸的烤盘上,注意间隔大一些(花嘴可以随意选择)

11、从冰箱里取出冻硬的红糖酥皮,切成薄片

12、盖在挤好的泡芙上

13、放入预热至180度的烤箱,上下火烘烤15分钟后转150度烘烤15分钟

14、做好啦!是不是很有食欲!