安静的周末,阳光明媚,微风正好。

没有喧嚣,没有聚会,没有工作的打扰。

一个人在厨房里研究食谱,盘算着爱人的口味,

是抹茶还是可可?是面包还是蛋糕?是喜甜还是清淡……

这样简单而温馨的生活,已经逐渐成为都市人的日常,

掌握一门烘焙技能,也成为了一种生活态度。

为让更多居民掌握烘焙食物的制作技能,提高烘焙能力,体验到手工烘焙的乐趣。丁兰街道华鹤社区妇联组织开展了一场别开生面的西点烘焙专项能力培训活动,社区近50名爱好西点制作的居民参加了此次培训,分两个阶段,10月10-11日,系统学习阶段;11月8日,作品验收阶段。

华鹤社区妇联特别邀请了杭州明珠烘焙学校的高级面点师周老师,教学员系统地学习到专业的西点制作原理。10月10-11日,周老师细致地讲解了西式糕点的制作原理,包括制作的必备食材、食材的作用、搭配比例、揉面技巧、烘焙时间的把握等。对于老师所说的面粉、糖、黄油等常用用料的注意事项,大家除了细心地记录之外,也积极提出了自己的疑问和之前制作过程中遇到的一些疑难问题。

接着,周老师和居民们开始运用所学现场烘培,展示戚风纸杯蛋糕、花式曲奇、小餐包、佛手面包的具体制作过程。居民们一个个跃跃欲试,排着队轮流和面、加水、打蛋、发面、添加辅材……伴着蛋糕、饼干的出炉,活动室内芳香四溢,居民们心满意足地互相品尝成果,喜不自禁,欢声笑语随着饼干面包的香味飘荡开来。

为了方便这些西点烘焙爱好者们交流经验,分享烘焙的喜悦,社区妇联为大家建了一个烘焙的微信群。从此,作为群主的妇联工作人员,总是会突然收到来自居民的小惊喜:有隔着屏幕都能闻到香味的曲奇、蔓越莓饼干,有蓬松香甜的蛋糕,有为孩子制作的爱心生日蛋糕;有互相交流制作经验的,有分享成功的配方的,更有互相品尝成果的。

 11月8日,居民们怀着忐忑而又兴奋的心情,终于迎来了成品验收阶段,授课老师周老师还特意为我们邀请了专业的点评团。经过近1个月的制作和练习,很多居民俨然成了一名专业烘焙人员,周老师稍作安排,大家就开始了小餐包制作。很快,成品就出炉了,色香味俱全。摆好之后,专业点评团开始认真检验和打分。

我喜欢自己一步步完成的成就感

我喜欢每一次等待出炉时的期待

我喜欢看到自己每一次的进步成长

我喜欢看到品尝的人露出赞美的神情。

希望烘焙能给我们的生活带来更多的快乐。