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会计师律师

烘培基础理论(七)

烘培基础理论(七)

乳制品乳制品的种类:牛奶、酸奶、奶粉(全脂与脱脂)、炼奶、淡奶油、鲜奶油、乳酪、芝士等1.牛奶色泽:牛奶中含有乳糖,乳糖在面包烤制成熟时发生焦糖化反应或者褐色化学反应,从而使面包表面呈现出鲜亮的烘烤颜色。香味:牛奶的搭配量如果多了,其牛奶香味就会成为面包香味主体,这样便能制作出美味的面包。备注(1)...

凝固型酸奶牛奶甜品脱脂奶粉酸奶酸奶蛋糕面包

味之漫手作烘焙坊蛋糕篇—店内外经营管理策略干货分享,文末有惊喜哦!

味之漫手作烘焙坊蛋糕篇—店内外经营管理策略干货分享,文末有惊喜哦!

蛋糕行业不仅是指单纯的蛋糕推销、广告、宣传、公关等,它同时还包含有蛋糕经营者为使顾客满意并为实现蛋糕经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的蛋糕产品以及服务活动。从外部来讲1善于抓住回头客蛋糕店经营中要善于抓住回头客户,让他们为你免费宣传。一般而言,蛋糕店经常给回头客一点小便宜,这样他们心里高兴...

烘焙甜品蛋糕制作蛋糕店

吉川烘焙西点的开始之旅

吉川烘焙西点的开始之旅

“ 创造一份甜蜜,品尝一份温馨。”吉川西点正式营业啦!欢迎各位小可爱们前来品尝与订购~源自台湾烘焙房邹师傅的手艺!邹师傅来自台湾,潜心钻研面包制作已20年有余。老手艺人邹师傅秉着对面包的热爱,从其制作到出炉都非常讲究。原材料精选,配料控制,火候掌控等等炉火纯青的技艺,使得烤出来的面包别具风味。细心且...

烘焙烹饪技巧甜品

烘培理论基础(四)

烘培理论基础(四)

五、酵母      酵母是制作面包时!必不可少的一种非常重要生物蓬松剂,没有酵母就很难做出面包来。1.酵母的种类      酵母,它是根据古代的发酵原理,以糖蜜为原料,经过处理后,加入适量的磷、氮等营养盐,用啤酒、酶为菌种,通过培养、繁殖分离、压榨、成型等工艺程序制成的。(1)新鲜酵母它因有大量水分...

干酵母面包

创八烘培坊开学特惠活动

创八烘培坊开学特惠活动

开学特惠创八烘培坊现推出开学特惠活动。每个人每年都需要过生日,你想提前为自己,为家人,为朋友,为同学,为爱人,为别人定制一个特别的生日蛋糕吗?可以自己亲手diy制作,如果不想自己diy制作也可以订购。制作以下8寸生日蛋糕,原价248元。现在提前下单订购的仅需要200元。(本店蛋糕采用进口动物奶油制作...

diy

【Mymo预告】魔幻厨房-烘培DIY

【Mymo预告】魔幻厨房-烘培DIY

魔幻厨房浓浓的奶油丝毫不滑腻含在口中一会儿就化掉了唇齿间留下一丝淡淡的清香细细回味奶油浓浓的气息回旋在口中甜甜的香香的......心动不如行动,让我们一起去魔幻厨房见证魔幻吧!活动步骤洗手:洗手戴帽子穿围裙 教学: 四寸蛋糕抹面 装饰: 果膏涂色、 装盘、裱花厨小宝后话厨房里可以寓教于乐的内容很多全...

厨房奶油家居魔幻厨房

烘焙圈子:2019第48届国际青年烘焙师大赛精彩回眸!

烘焙圈子:2019第48届国际青年烘焙师大赛精彩回眸!

 北京时间1月31日00:30,刚刚接到颁奖现场同事传来振奋人心的消息,经过两天激烈的角逐,中国队凭借总体成绩排名第一的优越成绩勇夺冠军桂冠!单项奖方面,来自中国队的杨雄森最终勇夺金奖!来自中国的朱宇飞摘得银奖!来自德国队的选手荣获铜奖。为大家提前送上了一份新春贺礼法国当地时间2019年1月29—3...

烘焙烘焙师烹饪技巧

一起来玩烘培吧!法式甜点!

一起来玩烘培吧!法式甜点!

对于大多数普通女孩,或者妈妈们来说,我们也许无法改变世界,无法成就多么大的事业,但至少能在闲暇之余,把日子过得热气腾腾,把生活变得浪漫有趣,也让家人的胃得到最幸福的照顾。做到这一点,难吗?说实话,太难了。因为昂贵的从来不是生活本身,而是一颗勇于探索,对生活保持热爱的心。如果你还有这颗心,相信你很难反...

法式烘焙焦糖甜品甜点美食

【活动报名】2019年第十二期洋泾社区西点烘焙DIY班招募啦

【活动报名】2019年第十二期洋泾社区西点烘焙DIY班招募啦

烘焙DIY班开课啦活动具体安排活动时间:2019年2月16日 13:00-15:30活动地点:沈家弄路650号第二轻工业学校进门直走进主楼后右边绕一下到烘焙实训室活动费用:30元/人ps:外面烘焙DIY市场价要200-300有木有,做好糕点还可以带走,这个价格已经超超超优惠啦~活动名额:24人制作内...

diy烘焙烹饪技巧甜品西点学校

大年初二|亲眷人家去拜年

大年初二|亲眷人家去拜年

大年初二亲眷人家去拜年,东家留吃饭、西家排酒筵。女婿拜年“法定日”年初二,出嫁的女儿要回娘家,和夫婿同行,俗称“迎婿日”。这一天,回娘家的女儿要带些礼品和红包,分给娘家小孩,并且在娘家吃午饭。初二面民间谚语说了:初一饺子初二面,图的是条条顺,意喻着一年顺顺当当。初二的面讲究也不少。据说,初二的面要用...

大年初二

「烘焙教程」教你做真真正正的熔岩蛋糕,不一样的口感

「烘焙教程」教你做真真正正的熔岩蛋糕,不一样的口感

吃一口,都感觉到幸福。食谱~~~*食谱*(一个18厘米的圆形蛋糕)首先制作甘纳许:1.细碎115克巧克力,粗略170克。2.加入115克新鲜奶油,在沸点前停止,撒上115克切碎的巧克力。等一下左右,搅拌至均匀。3.加入1茶匙你最喜欢的利口酒(我这次选择了朗姆酒)并混合。4.将步骤3倒入装有塑料包装的...

烘焙熔岩蛋糕甜品美食菜谱蛋糕蛋糕制作

蛋糕烘培的小知识,你盘到了么?

蛋糕烘培的小知识,你盘到了么?

春节是中华民族最隆重的传统佳节,同时也是中国人情感得以释放、心理诉求得以满足的重要载体,是中华民族一年一度的狂欢节和永远的精神支柱。农历新年的脚步越来越近了,那些年味,似乎也越来越浓了。蛋糕作为年味的一份子,今天小编想和你们聊聊“糕点”那回事儿!用蛋糕传递情意用心制作每一份甜蜜,享受美味,糕糕兴兴蛋...

甜品蛋糕蛋糕制作

做一名西点师,虽然很辛苦,但是很踏实!

做一名西点师,虽然很辛苦,但是很踏实!

 在现代社会中,我们经常感到焦虑烦躁,被社会的规则压着头往前赶,去做着不太喜欢的工作,做着不太真实的自己。有句话一直很火:“你在这里将就着你的生活,敷衍着你的日子,但在远方,总有人在做着你想做而不敢做的事,过着你向往而不能实现的生活。”追逐过梦想,才不枉曾经活过一次公开课上,有位叫“灿灿”的面包店主...

这些国外烘焙大神是真的把蛋糕玩儿嗨了~

这些国外烘焙大神是真的把蛋糕玩儿嗨了~

有品只限小资和中产品位人士进入▼解锁进入泡芙不只是外皮的酥脆和内心甜蜜的沦陷,它也可以在外表就直接吸引你的味蕾。 原味闪电泡芙底+浓郁的巧克力打发淡奶油,玫瑰花瓣和融化的珊瑚糖进行装饰,希望能成为你心里的那道甜点。第1款-莓好时光闪电泡芙- 用 料 红曲粉5克 / 蔓越莓粉5克 / 低筋粉50克  ...

烘焙甜品美食菜谱蛋糕