吃一口,都感觉到幸福。

食谱~~~

*食谱*(一个18厘米的圆形蛋糕)

首先制作甘纳许:

1.细碎115克巧克力,粗略170克。

2.加入115克新鲜奶油,在沸点前停止,撒上115克切碎的巧克力。等一下左右,搅拌至均匀。

3.加入1茶匙你最喜欢的利口酒(我这次选择了朗姆酒)并混合。

4.将步骤3倒入装有塑料包装的12厘米容器中。

5.在冰箱里冷却至冰凉。

接下来制作蛋糕混合物:

6.将115克来自步骤1的大致切碎的巧克力与115克无盐黄油一起融化,然后在贝尔玛丽酒中融化。

7.在模具底部涂抹黄油,然后放入一些烤箱纸。

8.搅拌时,将三个鸡蛋加入baine marie中。

9.在慢慢加入60克糖的同时,搅拌直到峰开始形成。

10.添加步骤6并合并。

11.筛分45克蛋糕粉(如果你事先筛选2或3次,效果会更好)并彻底搅拌。

12.将一半的滤饼混合物(270g)倒入步骤7中并插入来自步骤5的甘纳许。

13.加入剩余的蛋糕混合物,在预热至170度的烘箱中烘烤20分钟。

14.轻轻取出新鲜出炉的蛋糕,撒上一些不易融化的糖霜。