春节是中华民族最隆重的传统佳节,同时也是中国人情感得以释放、心理诉求得以满足的重要载体,是中华民族一年一度的狂欢节和永远的精神支柱。农历新年的脚步越来越近了,那些年味,似乎也越来越浓了。蛋糕作为年味的一份子,今天小编想和你们聊聊“糕点”那回事儿!

用蛋糕传递情意

用心制作每一份甜蜜,享受美味,糕糕兴兴

蛋糕烘培的注意点

 1、制作蛋糕,容器要干净,不仅会出现搅打不起,蛋清变的会像水一样;也会影响蛋糕的保鲜期。

 2、磕鸡蛋时也一定要注意卫生,不要将蛋壳敲入,影响口感;最好是将鸡蛋先洗一下,这样对于提高蛋糕的保质期是非常有帮助的。

 3.搅拌时加温水,鸡蛋的温度可以适当升高,这样蛋浆液不仅起泡快,还能避免烤熟后底下沉淀结块。但是千万要注意温度不可过高,这样会影响蛋糕的口感。因此要控制好加热的温度,一般用手触摸时不会烫手最好。

 4.蛋糕油加入一定要快,还要保证在快速完成后能彻底溶解,这样蛋糕才不会沉底变硬块。

 5.蛋糕的蛋浆是否搅好一般很难判断,但还是有小窍门的,就是在搅拌差不多的时候,用手指伸入轻轻一划挑起,如果手指感觉还有很大阻力,挑起很长的浆带出,则刚刚好;相反,如果手指伸入挑起过于轻没有甚至很短很短的尖锋带出,则有点过了。

6.面糊离模具20cm高,倒入模具(为了消除大泡),手捧模具悬空左右转动几次,把内部的大泡震出来,再用刮刀大致抹平表面,入烤箱层。

 7.箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟即可。

小猪佩奇过大年

回家过年,用蛋糕传递爱意