昨天,在王森世赛集训基地,上演了一场精彩的糖艺西点比赛,选手们经过10个小时紧张激烈的作品创作,完成了第一天的比赛项目,比赛中每个选手的专业技能和创意都令裁判专家惊叹,果真是“英雄出少年”,这些97后的烘焙少年们实力不可小觑。

今日份精彩加倍!第45届世界技能大赛烘焙制作项目第一阶段选拔赛也开始啦!糖艺西点制作项目选拔赛也在进行中。选手们为我们奉上了一场超吸睛的精彩角逐。快跟小森一起去现场看看吧!!

世赛选拔赛

烘焙项目比赛现场

这次世赛烘焙项目选拔赛的比赛内容、规则、时长、及评判标准都是严格按照世赛的标准。邀请了烘焙行业内专业的评委大咖,还有世界面包冠军,强大的评委专家阵容。

该项目的选手们需要在规定的时间内完成7个模块的比赛内容:辫子面包(6股)、无糖无油面包、黑麦圆面包、可颂与丹麦面包、平面创意面包(音乐和卡通主题)、布里欧修、艺术面包制作、以及所有作品的摆台。

在现场,不难发现,男生相较于女生在力度及手法方面更加干脆利落,比赛全程的节奏把控也十分游刃有余。

近距离观赛的小森发现,尽管他们已经经历过许多比赛的洗礼,但是在这次世赛选拔赛上完成所有项目的制作对选手来说考验还是比较大的,有几个选手都比较紧张。

但是看到他们站在赛场上的那一瞬间他们就是王者。从基础的准备材料开始,把所有的材料按步骤揉合,精确测量长度以及重量,在时间的催化下醒发,最终用匠心做出自己的作品。

在现场,小森也特别此采访了世界面包冠军朋福东老师。了解了此次比赛的难点以及对本次比赛选手进行了点评:

这次比赛时间比较紧,需要在10小时内完成七个项目,充满挑战,现场的温度、湿度甚至是发酵时间、面团的拍打手法都会对面包的出品效果产生不可逆的影响,每一位站在赛场上的选手面临的挑战不止来自对手,和面包之间的PK也是非常大的一项挑战。

选手们需要精准的把控时间、温度、原料,以及作品的状态,掌握不同作品的制作要领。

这次参赛的选手都已达到成人赛的水准,相信未来五年,中国烘焙行业将会快速发展,他们将会是之后世界赛事舞台上的核心力量

一天下来,选手们的作品终于都已经完成,创意的作品、精美的摆台,每一位选手的实力相当。

裁判们认真仔细地在对每位选手的作品重量、长度、数量等进行记录,用专业、严谨的态度对作品外观、造型、口味、口感等进行评分。

今天下午在世赛选拔赛烘焙项目A组比赛的同时,烘焙项目B组的抽签也在进行中,烘焙项目专家组组长王森老师在专家会议上抽签确定了辫子面包股数为7股,创意面包主题为音乐,选手们有一个晚上的设计创意时间,让我们期待他们明天的作品吧。

世赛选拔赛

糖艺西点项目B组比赛现场

今天是世赛糖艺西点制作项目选拔赛B组的比赛,选手们需要在10个小时内按照规定完成:拉糖、甜品、卡通杏仁膏捏塑的制作,对于选手们的艺术造型、材料掌控的要求极高,并且选手们还需要根据题目进行造型的创作,非常挑战选手们的技能水平。

赛前选手需要根据大赛要求出竞赛作业书,列出所需的工具、原料,以及写出每个比赛模块的产品配方、制作流程,绘制出产品设计图,比赛现场连续10个小时的制作,不仅考验选手们的体力,更是对选手们心理素质的一大挑战。时刻紧绷的神经、慢慢流失的体力以及高度集中的注意力……

好在努力拼搏的他们,为自己交上了一份完美答卷!!每一位赛场上面的选手,都值得我们为他们点赞!

最后每一位选手呈现的拉糖作品都晶莹剔透、杏仁膏捏塑造型栩栩如生,在比赛现场,普通的砂糖,通过选手们的巧手都化腐朽为神奇。一件件糖艺西点作品精美绝伦,让现场裁判叹为观止。

裁判们分别从操作流程、技术的复杂性和创新性、作品的精细度,以及主题的呈现和和味道等多角度进行严苛的评分。

现在比赛仍在继续,全部作品也将会在29号揭晓。那么接下来两天的比赛选手们又能给我们怎样的惊喜呢,我们一起期待吧~