在所有蛋糕类型中

让人疯狂并为之着迷

杯子蛋糕Cupcake一定要算上

如果

你看过美剧《破产姐妹》

一定忘不了那个

“我抽烟我喝酒我嘴炮”

但我是个好女孩”的Max

美艳,毒舌,污力滔滔的Max

遇上在富家千金的路上

越跑越偏的Caroline后

两个穷困潦倒的女孩

合力开了一间杯子蛋糕小店

追起

《破产姐妹》总是欲罢不能

想吃杯子蛋糕的心情也与日俱增

那饱满、吹弹可破的……蛋糕

看一次沦陷一次

作为一种成功出品

能美到你哭的杯子蛋糕

自己亲手制作

会更有成就感

今天干货

小王哥带你制作

一款颜值担当、热销的

杯子蛋糕

五大制作流程

一、果酱

二、开心果磅蛋糕(可制作5个)

、巧克力磅蛋糕(可制作6个)

、柠檬磅蛋糕(可制作9个)

五、黄油奶油(可制作4个)

具体制作步骤

一、果酱

配料

橙子3个、柠檬1个、糖75g

制作流程

1.橙子、柠檬的皮,去掉白色部分,切成条状,用沸水煮4次。

2.橙子、柠檬榨汁,与皮。焖煮1.5小时。

3.取出剁碎,使用。

二、开心果磅蛋糕

配料

低粉81g、泡打3.7g、糖54g、盐1g、全蛋67g、黄油60g、开心果酱37.5g、开心果仁18g

制作流程

1.低粉、泡打粉混合过筛。

2.加入糖、盐、鸡蛋、黄油搅匀。

3.加入开心果酱搅匀,果仁加入拌匀。

三、巧克力磅蛋糕

配料

黑巧65g、黄油35g、蛋白60g、砂糖45g、榛子粉45g、糖粉10g、榛子酱35g、全蛋30g、蛋黄10g、低粉23g、泡打粉2.5g;

制作流程

1.黑巧隔水融化。

2.黄油煮至焦化。

3.蛋白、糖,打发。

4.榛子粉、糖粉、榛果酱、全蛋、蛋黄,搅匀。

5.加入面粉、泡打、焦化黄油拌匀。

6.加入蛋白霜手动翻拌均匀。

7上下火.170度烤30~40分钟。

四、柠檬磅蛋糕

原料

蛋白80g、糖30g、黄油85g、杏仁粉90g全蛋60g、蛋黄20g、糖粉30g、低粉45g、泡打粉5g

制作流程

1.蛋白、糖打发,黄油煮成焦化黄油,备用。

2.杏仁粉、全蛋、蛋黄、糖粉搅匀。

3.加入焦化黄油,面粉、泡打粉,翻拌均匀。

4.与蛋白霜拌匀。

5.入模一半,挤上果酱作为夹心,再盖上。

6.上下火170度,烤30~40分钟。

五、黄油奶油

原料

黄油100g、蛋白24g、糖50g、水12g

制作流程

1.糖加水煮至116度。

2.冲入打发至6成的蛋白中,打发。

3.分次加入黄油,打发。

既然到这一步了

我们就来看

杯子蛋糕最后的成品