广州市工贸技师学院悦烘焙社创立于2016年,是由56名热爱生活、积极向上的在校烘焙爱好者组成的学生社团,旨在丰富同学们“接地气”的课外文化生活,提高同学们的动手实践能力,在品味美食的过程中增进同窗友谊,共营另类校园美食文化。

别以为烘焙只有女孩子才喜欢,男生也热衷于制作美味的甜点。在悦烘焙社,男社员的比例占到总人数的三分之一,而且对于味道的追求丝毫不逊色于女生。在每周三、周五的社团活动时间里,指导老师黄莹会传授各式甜点的制作“秘笈”,再由同学们动手。在轻松的制作过程中,“会玩”的社员们还发挥创意,将传统的西式甜点变换不同形状、口味,乐趣无限。

陈怜燕董事长(中)、汤伟群院长(右一)品尝悦烘焙社学生制作的小蛋糕

作为学院最受学生欢迎的社团之一,每逢节日,或是学院举办大型活动,悦烘焙社都会为师生们和远道而来的客人精心准备各种西式甜点,备受好评。9月10日教师节,社员们会制作纸杯蛋糕犒劳辛苦工作的老师;端午节,社员们请在校学生品尝曲奇饼干;2017年11月,社员们为台湾台东县县长夫人、台东县健康家庭文教基金会董事长陈怜燕准备了生日蛋糕,并与台东宾茂初中师生共同制作棒棒糖蛋糕。世界技能组织主席西蒙·巴特利也称赞道: “Amazing! Very good!” (非常好,真让人惊叹!)

Simon Bartley主席(中)与社团师生合影

社长风采秀

有一个厨师爸爸的梁欢欢,从小耳濡目染,喜欢做各种美食。担任社长后,梁欢欢尽情发挥“厨艺”,一口甜在心头的快乐,油然而生。

在“玩”中成长

“有时,社员们看见我做蛋糕就很慌张,怕我又做出什么‘黑暗料理’。”社长梁欢欢笑道,她总是笑眯眯的,热情地对待每一个人,正如她的名字一样,“哈哈,我比较玩得开啦!”

因为父亲的关系,梁欢欢从小就喜欢下厨。“爸爸是厨师,所以我经常在家煮各种好吃的。在进入社团之前,我做的最多是马拉糕、马蹄糕这种中式糕点。”然而,刚进入社团,梁欢欢做的蛋糕总是失败,“可能是材料配比不好,导致蛋糕都不成形。”社员们尝了以后露出一脸嫌弃的表情,“直到现在,他们在开玩笑的时候还会提到这个黑历史。”

自荐担任社长后,梁欢欢变得忙碌了起来。策划活动、准备食材、管理考勤、助教等工作都由她负责。“在上课之前,我需要先预习甜点的制作方法,先跟老师学,成功了再教社员。社员们上课时可能只做一遍,而我就要做三、四遍。” 梁欢欢说,付出总会有收获的,当尝到那一口甜甜滋味时,心里还是很高兴的。

“不单只为了美味,也享受这个过程,不像上课,在社团里,大家像玩一样,在玩的过程中学习。”在这一次次分离蛋清蛋白、打发奶油、等待蛋糕出炉的过程中,梁欢欢深深地感受到烘焙的乐趣,她把每一个甜点的制作方法和过程以手账的方式记录下来,“我的愿望是要制作各种蛋糕,并把它们都记录下来。”

社团合影

社员微语

李欣欣

烘焙的乐趣不在于吃到亲手做的食物,而在于过程。

黄尧尧

烘焙增添了我生活的乐趣,同时更是给家人带来了舌尖上的新鲜感,我乐此不彼。

杨光

和社员一起做烘焙,感觉就容易多了,一些人做蛋糕,一些人洗碗,分工合作干活不累。还有人可以品鉴你做的美食,也是生活中的情趣。

李艳桢

西点和中餐不一样,所有材料都必须精确定量,可不能像做中餐一样跟着感觉走。这大概也是我喜欢上烘焙的原因吧。

美食“安利”

手残党:社长,有没有什么简单易操作的甜点可以介绍呀?

梁欢欢:有啊。

手残党:(星星眼)能不能教我呀?

梁欢欢:制作方法好简单,准备一个推筒、奶油,还有自己喜欢的水果、蛋糕。将蛋糕作为底层,挤一层奶油,再铺上一层水果,这样反复叠加直到最后一层奶油,这就是简单又好玩的推推乐!