有人告诉我,这款芝士鸡蛋糕是韩国街头流行小吃,非让我做一做不可。

不过这些年的经验告诉我,中国美食文化博大精深,那些打着国外小吃名号的网红,绕了半天可能真的还是国产原创。

但我是这样的人,对事物抱着好奇和谨慎怀疑的态度,却乐意积极尝试,毕竟只有实践才能出真知。一旦自己真的做过这款芝士鸡蛋糕,才知道真的好吃!

毕竟美食当前,国别属性就显得不那么重要了。就像钱钟书说过,如果你吃鸡蛋,觉得好吃就行了,又何必去认识那只下蛋的母鸡?你觉得呢?

 芝士鸡蛋卷 

Cheese Egg Cake

材料准备

蛋糕体:

黄油 30g

室温鸡蛋 2个

细砂糖 90g

室温牛奶 240g

低筋面粉 130g

泡打粉 3g

装饰:

鸡蛋 6个

盐 适量

马苏里拉芝士碎 适量

制作过程

1. 首先黄油隔热水,搅拌至液化。

2. 接着室温鸡蛋加入细砂糖,搅拌均匀。

3. 加入牛奶和黄油搅拌均匀。

4. 过筛加入混合均匀的低筋面粉和泡打粉,将蛋糕糊用手动打蛋器抽打均匀。

5. 如果面糊颗粒比较多,可以过一次筛。

6. 在模具底部和四周刷上一层色拉油防粘。

7. 面糊倒进模具中,七分满即可。

8. 在蛋糕表面磕入鸡蛋。

9. 在鸡蛋上撒少许盐。

10. 蛋糕表面铺上适量的马苏里拉奶酪。

11. 送入提前预热好的烤箱中层,上下火175度,烘烤18分钟。烤好的蛋糕取出,稍稍放凉后脱膜就可以食用啦~

Tips

1、牛奶、鸡蛋必须使用室温的,以免黄油溶液遇冷凝固。

2、面糊切勿画圈搅拌,以免起筋。

3、如果喜欢蛋糕中间的鸡蛋是溏心蛋,可以适当减少烘烤的时间,烤12分钟左右就好。