在西餐里有一句话,叫“You first eat with your eyes”。大意就是,在食物入口前你的眼睛进行了第一轮尝试。

西餐的每一道菜都非常讲究第一印象,如果这道菜卖相好,端上桌时能令人食欲为止一振,这道菜就已经成功了一半!

在一个全民拼颜值的时代,如果我们平时做西餐也能注意摆盘,就会瞬间提升厨艺level哦。

想象把餐盘当做画板,精雕细琢的创作艺术料理,利用食材的纹理、颜色、形状、结构,来平衡视觉与味觉,让人还没有尝到美食,就先醉在这摆盘里是多么美妙的事情。

看这些西餐酱汁摆盘手法与技巧,感觉就是在画画呀,成品秒变艺术品!

可以开始画了。

1、勾画

用勺子将酱汁舀在盘子边缘,轻轻划出线条。

2、滴坠法

用挤汁瓶将酱料以斑点形式点缀在盘子中央或者食材旁边,会增加盘子的整体活泼感。

3、杯压法

用勺子底部将酱汁划出弧线。

4、摔酱

尤其任性的摆盘方式!挖一勺酱料,直接摔向盘子会有什么效果呢?不过玩艺术也要注意拿捏用量和力度。

5、旋转

旋转升级,加上刷子、棉签,可以做出各种渐变的效果。

6、带齿刮板

带锯齿的塑料刮板,可以做出山川、河流般的自然流动感。

西餐摆盘的技巧还有很多很多,

唯有不断吸取新鲜事物、自我更新,找不足,

这样才能独创出自己的摆盘风格,

南宁新东方烹饪,

给你更多西餐惊喜!

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关于南宁新东方烹饪学校

  南宁新东方烹饪学校是经广西壮族自治区人力资源和社会保障厅批准成立的,集培训、考证、就业为一体的重点烹饪职业技能培训学校。

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