经常吵着要做蛋糕,但苦于没有专业器具,没有烤箱的小伙伴,这下你们可大有福气了。

在我坚持不懈为时一周的死缠烂打下,我的面点师朋友终于将下面的5款电饭煲版蛋糕方子给了我,都是非常易上手且靠谱的,做出来的蛋糕口感松软细腻,蛋香味浓郁。

每个方子我都至少做了3-6次了,颜值口感都没话说,大家可以收了慢慢做。

1.连蛋黄蛋清都无需分离的,电饭煲蛋糕!

食材:鸡蛋5个、低筋面粉120g、细砂糖:100g、牛奶60ml、泡打粉:12g、吉士粉5g(没有可不放)、油:适量;

①无油无水的碗里打入常温鸡蛋,加入白糖,两滴白醋或柠檬,打蛋器朝一个方向搅拌,打成发白的泡沫状(约15分左右)

②筛入面粉、吉士粉(稳定蛋糊增加风味,没有可不放)、泡打粉和牛奶,翻拌均匀,千万不要再像打发鸡蛋一样朝一个方向搅,会消泡的,是一上一下的翻拌。

③电饭煲内胆里均匀地刷一层油,然后将拌好的面粉倒入,再把电饭煲在桌布上摔两子下,震掉里面的气泡,启动电饭煲的蛋糕键(或按下煮饭键),然后就等待了。

2.美美的下午茶小case,电饭煲蔓越莓蛋糕!

食材:面粉150g、鸡蛋3个、牛奶1盒,油适量、蔓越莓干适量;

制作:

①蛋清蛋黄分离,取蛋黄部分,加入白糖、牛奶和油(糖油比1:3),最后筛入面粉。

②将蛋黄液搅匀,如果粘稠的话适量加些牛奶,保障最后蛋黄液呈流动液体状。

③处理蛋白,先低速打至鱼泡状时加入一勺白糖,继续低速打至蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖,然后继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖。

④将打好的蛋白,分3次加入蛋黄中,上下翻拌均匀,不要转圈哦。

⑤电饭煲预热5分钟,内胆刷一层油,将面糊倒入,轻轻扣两下,最后撒上蔓越莓。

⑥按下煮饭键,用湿布压住出气孔,自动跳到保温状态时,再焖上个15分钟就可以了。

3.电饭煲布朗尼,挡不住绵密又香醇的诱惑!

食材:

黑巧克力:60g 、黄油:30g、面粉:30g、鸡蛋1个、糖粉35g、核桃:适量;

制作:

①黄油隔水融化后,加巧克力搅拌到均匀细滑糊状。

②将鸡蛋打散,加入糖粉搅成糖蛋液后,缓缓倒入巧克力糊中。

③搅拌均匀后,筛入面粉,拌成浓稠糊状后,倒入烤过的核桃仁;

④在电饭煲底部铺锡纸,布朗尼糊倒锡纸上,盖盖,按下煮饭键;

⑤跳起后等待10分钟,再按下煮饭键,跳起后再等8分钟即可~

4.电饭煲芝士蛋糕,无敌松软Q弹!

食材:

黄油:20~25g、面粉:40g、奶油芝士:100g、鸡蛋 :2个 、糖:80g、牛奶 :60ml、柠檬2-3滴;

制作:

①黄油,芝士隔水溶化,加20ml牛奶搅拌均匀。

②蛋清蛋黄分离,将蛋黄打散加入面粉、40ml牛奶、50g糖,搅匀后倒入芝士黄油液里,备用。

③打发蛋白:蛋白里加2-3滴柠檬或白醋开始打发,打出大的泡沫以后放15g糖,继续打,打到泡沫细软稠密时再加15g糖,继续打到凝固、不会流动为止。

④舀一半蛋白到拌好的蛋黄液里,注意要自下而上的翻拌,拌匀后倒入另一半,翻拌均匀。

⑤预热电饭煲后,在内壁刷一层黄油,倒入面糊,用半湿毛巾盖住出气口,盖上盖子焖10分钟,开始煮饭。

⑥5钟以后停煮,焖20分钟,再煮5分钟就做好了。

5.电饭煲酸奶蛋糕,软绵又湿润的口感一口口的根本停不下来!

食材:

面粉:80克、鸡蛋:3个、酸奶:200毫升、糖:50克、淀粉:2勺、植物油:适量;

制作:

①分离蛋清和蛋黄。先把蛋黄打散放入一勺糖和适量油打匀,再倒入酸奶充分搅匀。

②搅匀后,筛入面粉和淀粉,搅至没有颗粒,备用。

③打发蛋白:分三次加糖,打到硬性发泡,可以拉出一个小尖角就差不多了。

④将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊里,第一次加的时候可以少一点。然后用刮刀上下翻拌至面糊细致为止。

⑤最后在电饭煲内胆刷层油,把面糊倒入内胆,把内胆拿出来震几下消除气泡。

⑥智能电饭煲选择蛋糕键,好了以后记得不要马上打开,闷一会儿再拿出来脱模。

这么详细又认真的教程,别说学不会啊~伙伴们,快收起来,一个个的按步骤去做吧,做好了可别忘了给辛苦的本编寄一份!