树莓奶油杯子蛋糕

材料

鸡蛋液  135g

细砂糖  80g

低筋面粉  90g

无盐黄油  23g

牛奶  36g

水饴  5g

树莓  30颗

杏仁碎片  30g

黄油  150g

糖粉  20g

鲜奶油  50g

制作步骤

1、 准备好材料,鸡蛋和糖放入厨师机搅拌桶中。

2、由低速至高速打发,最后用低速打发整理蛋糊。

3、直至蛋糊呈现出粘稠、有光泽、无气泡、绵密的状态时,蛋糊打发完成。

4、筛入低筋面粉,借助刮刀翻拌均匀。

5、水饴、牛奶和黄油混合后提前融化,使用前保持温热状态,分次倒入面糊中与其拌匀。

6、面糊装入杯子蛋糕模具中,撒上树莓与杏仁片。

7、烤箱175度预热后放入中层,烘烤20分钟左右,冷却至室温后进行装饰。

8、黄油软化后加入糖粉,放入厨师机搅拌桶中进行打发。

9、分次加入鲜奶油拌匀。

10、冷却的蛋糕进行简单奶油裱花后略装饰,就可以食用啦!

Tips:

1、 低速打发鸡蛋可使蛋糊更为细腻稳定。

2、 液体加入面糊后会出现略微消泡的问题,这很正常哦。

3、 烘烤的温度和时间仅供参考 ,请按烤箱温度性能适当调整。