韩式裱花

        韩式裱花,这几年可以说风靡全球,其色彩绚丽、造型逼真、更具健康的食材原料选择,韩式裱花蛋糕,宛若大自然的原生呈现!

        韩式裱花本在糖霜裱花的基础上变化而来,现如今,大家更青睐于有质感的奶油霜、豆沙来制作蛋糕,在造型上,也以自然的花形为模板来对蛋糕精雕细琢。

韩式学习之旅

        这套韩式裱花课程,是以0基础为开端,逐步由浅入深的学习,课程从之前的8天扩展为十天,内容涵盖奶油霜、豆沙及老师附赠给大家的啫喱花组成,无论纸杯蛋糕、立体蛋糕,课程中可以说,给足了大家所需!

课程内容简介:

第一天

五瓣花、迎春花、小雏菊、小野菊、玫瑰花、绣球花;

第二天:

毛茛、英式玫瑰、大丽花、康乃馨、小苍兰、嘉宝菊、菊花;

第三天

调色练习、奥斯丁玫瑰(两种方法)、大山茶花、小山茶花、纸杯蛋糕烤制;

第四天:

牡丹、芍药、叶子、满天星、花苞、树莓、松果、棉花球、小毛球、大葱花及组装6款纸杯蛋糕;

第五天:

蛋糕坯制作、韩式裱花蛋糕抹面练习、韩式裱花蛋糕组装;

第六天

异形蛋糕胚制作与整合;

 豆沙裱花

第七天:

        豆沙配方制作、豆沙裱花牡丹、芍药及自然系花卉练习、重油坚果蛋糕制作;

第八天:

豆沙裱花蛋糕制作与组装;

第九天

完成豆沙蛋糕制作;

THE SEA
THE SEA

第十天

附赠:啫喱花制作 / 复习与结业;

一段青春奋斗的记忆
一场艺术与技术的碰撞
啫喱花,刺绣般想象不到的制作方法!

下期开课时间:20181017日;

下期开课地址:北京市昌平区卢卡新天地青蓝西点培训

杨老师

13年蛋糕学习与制作经验

国家级二级技师

山东大学(威海)食品专业蛋糕甜品课程授课老师

精研蛋糕、果子与甜品美食技术与食品工艺

青蓝西点培训课程老师

店面技术扶持蛋糕甜品类指导员

全国焙烤赛北京赛区参赛指导员