米饭除了用来蒸,其实还有许多其他的做法。今天小编给大家介绍一款用大米做的蛋糕,不仅米香浓郁,做好的蛋糕柔软富有弹性,比直接煮米饭好吃多了。而且吃它还一点不长肉哦~


米蛋糕

图文 |美女天天

大米300g鸡蛋3个白糖50g牛奶60g白醋1勺食用油少许

1. 食材备好,大米需事先浸泡4小时以上。2. 3个鸡蛋分开蛋清,蛋黄备用。3. 泡软的大米控干表面水分,加入蛋黄、适量白糖、牛奶,一起用料理机加工成米糊。4. 搅好的米糊是比较浓稠的,搅动起来是可以看到纹路的。5. 蛋清加点白醋,或者柠檬汁。6. 先用打蛋器打出粗泡,再分次加入适量白糖打发。7. 蛋清打发到干性状态就加入分成3次加入到蛋黄米糊了。8. 上下翻拌均匀。9. 2次拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中一起翻拌均匀。10. 磨具里刷一次油。11. 蛋糕糊倒入磨具中,摆上几颗葡萄干。12. 封上保鲜膜,再用竹签扎几个出气眼。13. 入蒸锅大火蒸40分钟即可。14. 蒸好后直接脱模。15. 做好的成品香甜松软。

小窍门:

大米提前泡软,不要直接用干大米做,那样口感特别粗糙。

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