食材

鸡蛋5个   低筋面粉65g   玉米油40g   牛奶55g

白糖50g    盐3g   肉松适量   香葱碎适量   白芝麻适量   沙拉酱适量

步骤:

1.香葱肉松蛋糕卷,需要用28+28cm方盘喔,玉米油,盐,牛奶倒入容器里,彻底搅拌均匀。低筋面粉过筛至牛奶玉米油混合液体里,手动打蛋器呈Z形轻轻来回搅动,拌至无颗粒,切勿过度搅拌。

2.蛋清蛋黄分离至无水无油的容器里,蛋黄倒入拌好的面糊里,手动打蛋器将面糊与蛋黄拌至细腻的面糊。蛋白分3次加入白糖,打发至蛋白糊有阻力,打蛋头提起有微微的小弯钩即可。

3. 取三分之一蛋白至蛋黄糊里翻拌均匀,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里,翻拌均匀。拌好的蛋黄糊倒进烤盘里,轻震两下震走气泡。放上香葱,再放肉松,最后放白芝麻。

4.放入预热好的烤箱里,烤箱中层,150°30分钟。每家烤箱温度不同,请自行掌握,注意观察上色。蛋糕烤好以后,取出,放置温热脱模,倒扣至油纸上。肉松这一面朝下。

5.放上沙拉酱。再放肉松,量随意,喜欢就多放,借助擀面杖卷起。

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