2018.4.2面点师培训班进入了实操阶段。老师边讲解边操作,同学们记录摄像也都分工明确。


今天学习无水蛋糕的制作方法。先将8个鸡蛋和200克绵白糖放入搅拌机中匀速搅拌至糖全部融化,然后放入200克中筋粉、少许奶香粉和色拉油继续搅拌成糊状,再放少许蛋糕油快速搅拌,使其迅速融入糊中。同时在模具上刷油,将做好的糊挤入模具。


将烤箱预热后,放入蛋糕生坯,190度烤制。


下一锅我们自己动手啦


看花容易绣花难啊


在烤制的过程中要随时观察蛋糕的颜色状态,还要不时的将烤盘调换方向,达到受热均匀……


出锅啦,浓香扑鼻


纯天然无任何添加剂,老少皆宜的健康食品


备齐材料,回到家也打算好好露一手


制作过程一丝不苟


中间观察换方向


外焦里嫩口感还好,就是有点火大啦(郭老师帮我找到原因,容器不对影响导热,我用的是商场品尝酸奶纸杯,而不是专用的蛋糕纸托)


剩下的蛋糕糊,在老师的指导下,刷油铺上油纸直接倒入烤盘,也是190度烤制。点缀芝麻的时候,我仿佛看到了繁星点点……


在浮躁的世界里,做一个简单的人吧。虽一粥、一饭、一菜,一茶点,烹煮洒扫,亦心有繁花。

本文为金微原创作品,作于2018.4.3