面包

制作

 想象一下,在每一个美好的清晨,不再购买早餐工程的食品,为自己,也为家人用心准备健康的早餐,不用担心各种添加剂和不明成分,是不是可以让家里爱的氛围更浓烈一些?

        每每邀三两好友来家中,能够一起准备自制点心,这一段朋友之间的叙旧,是不是可以更特别一些?

        做给自己吃、给家人吃、给朋友吃,无蛋无奶的纯素健康面包,能为你的生活增添许多趣味!

        今天就为你推荐一款黑麦蔓越莓芝麻面包,说实话,黑麦的面包肯定没有全麦或者各类柔软的面包来的好吃,去年尝试过一款黑麦面包,难吃到我都没有办法吃完一整块,自那以后很长一段时间没有再吃过黑麦的任何食品。

        但是因为黑麦的好处实在很多,像我这样对健康食品特别有兴趣的人,还是会想试试有什么比较好吃的做法,然后觉得这款黑麦蔓越莓核桃面包还算好吃的。

        尝试过黑麦和其他粉混合,但是只要在其中黑麦占更多的比例,口感都会偏实,个人尝试多次下来,觉得就单单使用黑麦也可以很好吃。

        黑麦, 英文名:Secale cereale Lrye,一种谷类作物,跟小麦很相似,但是更修长。它在发酵过程中产生比较少的气,所以用黑麦粉做的面包都会比较密,紧实。

        黑麦是很好的纤维来源,很多减肥的人在节食过程中都没有补充足够的纤维,黑麦就可以是摄入纤维来源,而且它很容易让人产生饱腹感。其中的高纤维,不仅能预防大肠癌,对于胃容易胀气的人,可以减少多余的气,促进肠胃蠕动,所以它对于在减肥或者健身的人群来说,都是极佳的选择。

         黑麦含有非常丰富的锰,也富含磷,铜,泛酸(B5),和镁。黑麦还具有抗氧化功效,可以帮助预防癌症和其他疾病。

        黑麦已经被证明是有助于预防胆结石的,也可以在一定程度上减轻胆结石的严重程度。

而黑麦这些五谷杂粮中,含有丰富的植物营养素,其中介绍一个“木脂素Lignans”,这个成分具有非常良好的防癌抗癌作用,尤其是对于前列腺癌、大肠癌和乳腺癌的防抗效果非常好。。

        黑麦对女性的好处也很多,比如预防乳腺癌,对一些女性来说,黑麦中的雌激素可以强大到帮助避免或减少可能伴随更年期时候出现的一些症状。

        对于儿童来说,黑麦中含大量人体不能自我合成的氨基酸,其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍左右哦,对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸的含量更是小麦含量的1.79倍。多食用黑麦及其制品可以促进少年儿童健康的发育。

       所以,增加五谷杂粮的比例在日常生活里总是好的,即使在节食过程中,我们也还可以找到像黑麦这样还能帮助我们减肥的美好食物。

制作方式

配料

4.5cups 黑麦粉

1/2cup 杏仁奶

1/4cup 无糖豆奶

两汤匙奇亚籽+6汤匙水

1/2cup 蔓越莓

1/4 核桃

1/4cup 黑芝麻

1Tbsp 酵母粉

步骤

1

将蔓越莓和核桃切碎,再把2勺奇亚籽研磨成粉加入6勺的水混合均匀,等待10-15分钟至粘稠,像打散的鸡蛋液那样

,放置一旁备用。

2

取一个搅拌碗,加入黑麦粉、酵母粉混合,然后再加入豆奶、奇亚籽粘液,大致混合成分散的块状。

3

分两次加入杏仁奶,然后揉成光滑的面团。

4

将烤箱预热至180度。

5

在平台上撒少量黑麦粉,将面团压平,撒上切碎的蔓越莓和核桃,卷起来之后再压一次,再铺满,使蔓越莓核桃均匀分布。

6

将面团揉成圆柱状,斜向滑几个口子,放在铺了烘培纸的烤盘上,撒上黑芝麻。入烤箱烘培40分钟左右,至面包表面呈金棕色。

Tips:

▪ 这种算是基础款面包,没什么味道,可以根据个人口味加酱,比如配自制的蔓越莓酱。

▪ 常温下可以密封保存3-5天。

“GZ-SMJ”

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