要说最近什么蛋糕火,

那这款珍珠奶茶爆浆蛋糕是逃不掉的了。

私房和蛋糕甜品店都在疯狂推出这款新宠儿。

为什么?

因为女生太爱喝奶茶啦!

将奶茶结合到珍珠上,

新意又美味,还吸引眼球。

今天给大家带来这款超级过瘾的网红珍珠爆浆蛋糕的方子。

蛋糕体是红茶戚风,搭配红茶奶油,加上满满的珍珠。

吃起来超级满足呢!

红茶戚风:

鸡蛋:3个 牛奶:40克 红茶包:2个 

色拉油:25克 白砂糖:40克 柠檬汁几滴 

低粉:60克 (4寸模具2个)

珍珠:

清水:100克 木薯淀粉:70克 红糖:30克

爆浆红茶奶油:

淡奶油:200克 白砂糖:15克 红茶包:2个

要想做出这款美味,这几个技巧不能遗漏

一、茶味戚风一定要够
许多朋友做奶茶类的蛋糕不好吃,清淡没有奶茶味,原因就是你的蛋糕胚没有茶味!蛋糕胚可是占了整个蛋糕的2/3哦,蛋糕胚做不好直接影响口感,所以蛋糕胚的蛋奶茶味、松软度至关重要。
二、珍珠嚼劲一定要够!
     话说珍珠奶茶除了奶茶,就是为了吃嚼劲的珍珠。若你的珍珠没嚼劲,那就失去精髓啦!所以怕自己做不好的话,可以网购珍珠;当然我们也会教如何制作珍珠和芋圆的啦!
奶油一定要丝滑、香醇
 奶油打发要恰到好处,既要有流动性,也要有空气的蓬松感,不然吃一块进去会噎着喉咙,这种体验太差了,我就被很多爆浆蛋糕噎过喉咙。丝滑的奶油能将蛋糕更好的送入胃部,且满嘴留香!
另外,
大家也可以熬制一点焦糖酱,将珍珠放在焦糖酱中,然后倒在蛋糕上,风味也是非常独特的。

想学习更多的烘焙产品吗?点击下方阅读全文快速报名,
蛋糕、饼干、曲奇、慕斯等等,只有你想不到的,没有教不了的!重点是还免费。
咨询地点:老虎沟公共就业服务中心招生办(太和饭庄胖)