夏日炎炎,总想吃个蛋糕什么的甜品,解解夏日带来的闷热。

听说最近网红蛋糕店很流行这款焦糖杏仁蛋糕,好吧今天就教大家怎么做这款蛋糕。

准备材料:

1、6寸戚风蛋糕一个

2、淡奶油150g

3、杏仁片40g

4、焦糖酱60g

材料准备注意事项:淡奶油我推荐用雀巢或者安佳的,打发起来比较容易成型,口感比较好。雀巢的有香甜味,安佳的奶味比较重,供各位选择,其它牌子例如铁塔、欧德堡、蓝风车不太推荐,性价比不高,最重要的是打发有难度。焦糖酱我选择好时的焦糖太妃酱,喜欢味道浓一点的可以选择雀巢的焦糖炼乳。

1、拿出做好的戚风蛋糕,对半切开,呈三角形小块。

2、打发淡奶油,中高速打发,糖粉分三次加入,糖粉除了调味有甜味之外还可以对淡奶油起到稳定作用。(奶油不宜打发时间过长和二次打发,就造成过度打发从而水油分离。)

刚开始打发奶油的状态,一定要坚持一个速度打发,中途不能停下。坚持就是胜利。

打发好的奶油的状态,纹路清晰,恭喜你,打发成功,可以裱花了。

3、把杏仁片平摊在烤盘上,上下火170°烤10分钟,五分钟取出翻拌一次。

烤好的杏仁片呈现淡黄色,有坚果的香味。

4、把打发好的淡奶油用抹刀均匀抹在切好的小块蛋糕上面

不需要抹得特别光滑平整,因为上面还需要撒上杏仁片,抹太好也看不出来

5、撒上杏仁片,到杏仁片上面挤上焦糖酱,完成,请慢慢想用。

浓浓的焦糖酱加上香脆可口的杏仁片配上香醇的淡奶油。

赶快准备材料亲收做这块蛋糕吧!

如遇到烘培上的问题,请私信潘多拉的儿子,免费为你解答烘培所遇到的文通。