本期开始,就由小编给小伙伴们搜刮来中西点制作的材料及大概的制作过程吧!先跟着小编一起来看看本期中西点制作的成品:

看到这里,小编的口水再也忍不住了~~~小编也拿到了老婆饼的配方,绝对不藏着掖着,小伙伴们,你们准备好了吗?

材料:

(水皮)

A

低筋面粉450g

高筋面粉50g

细糖30g

B

大约250g

C

猪油100g

(油心)

低筋面粉400g

猪油200g

制作过程:

1.(水皮)A拌匀,入B搓成团,入C,搓至丝滑

2.(油心)擦匀

3.水皮分为15g/个,油心10g/个,水皮色油心开小酥(请先看馅料制作);

4.色馅,造型,扫蛋黄

5.加温:上220℃,下200℃

馅料:

D

熟糕粉250g

细糖450g

熟芝麻50g

椰蓉50g

E

凉开水约250g

F

花生油50g

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馅料制作过程

D拌匀,入E拌匀,入F拌匀

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技巧

*热芝麻150℃烤

*开水皮时,猪油先不加(起筋后加),可加水变较软

看到这里,你们学会了吗?


报名通道:

1、西点烘焙-拿酥蛋挞

 9月1日10:00-12:00

2、中西点制作-玛格丽特饼干 

9月1日14:00-16:00


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